커버쳐 없는 콜드독

재료:

• 쇼트브레드
• 설탕 250g
• 우유 5큰술
• 계란 2-3개
• 코코넛 지방 190g
• 버터(또는 마가린) 250g
• 코코아 125g
• 1 큰술 럼(또는 이와 동등한 것) 럼의 맛)
• 푸딩가루(초콜릿) 1봉지
• 바닐라 설탕 1팩

"Kalter Hund"- 베이킹하지 않고 치료

• "콜드 독"에는 여러 가지 다른 이름이 있습니다. 아마도 당신은 그것을 "차가운 주둥이", "차가운 화려함", "지하실 케이크" 또는 "비스킷 케이크"로 알고 있습니까? "Lukullus" 또는 "Wandsbecker Speck"라고도 불리는 이 고칼로리의 매우 맛있는 패스트리 모두 다 아는.
• 다른 영역 - 다른 이름, 다른 조리법 - 그러나 모든 변형이 공통적으로 가지고 있는 한 가지가 있습니다. 케이크굽지 않은 것입니다. "Kalter Hund"는 비스킷과 그 사이에 많은 얇은 초콜릿 덩어리로 구성되어 있으며, 그 사이에 코코넛 오일과 커버춰가 중요한 구성 요소입니다. 이 액체 처리된 덩어리의 냉각은 비스킷을 케이크에 연결합니다.
• 이것은 "지하실"에 배치된 "비스킷" 케이크를 "냉각"하는 일부 이름을 설명합니다. 그래야만 단단하고 먹을 준비가됩니다.

Coverture - 그것 없이도 효과가 있었습니다.

• 현대의 콜드독 레시피를 읽고 있다면 그 옆에 없어서는 안될 필수품이 보일 것입니다. 코코넛 오일은 또한 항상 많은 커버춰를 가지고 있으며, 대부분은 전유로 혼합되어 있습니다. 어두운 변종. 물론 이렇게 해서 만든 '콜드독'은 맛이 아주 좋긴 한데, 역시 커버튀르는 품질이 아주 좋은 것입니다. 초콜릿.
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• 더 알고 싶다면: 커버튀르는 코코아 매스와 지방으로만 구성되어 있어 지방은 코코아 버터만 가능합니다. 커버츄어 종류에 따라 혼합비율은 90:10까지 가능 (코코아 90%, 코코아 버터 10%)


콜드 독 - 클래식에 코코넛 오일 사용

비스킷 케이크인 Kalter Hund의 원래 레시피는 실제로 코코넛 지방과 함께 작동합니다. …

• 동독 시대에 이와 같은 것은 상점에서 거의 또는 거의 사용할 수 없었습니다. 그러나 동독 시민은 "대체"의 발명이 무엇인지 항상 수완이 있었기 때문에, 물론 이것은 재료를 구할 수 없는 다양한 조리법의 수정에도 적용됩니다. 갖다.
•  그런 다음 "Kalter Hund"는 다르게 수행되었습니다. 결과는 매우 맛있는 패스트리였으며 오늘날 커버춰 준비와 비교할 필요가 없습니다. 시도해 보세요.

커버쳐 없는 콜드독

"베이스"를 구울 필요가 없기 때문에 그것이 비스킷의 용도이기 때문에 초콜릿 덩어리 만들기를 시작할 수 있습니다. 커버쳐를 사용하지 않기 때문에 더 많은 재료가 필요합니다.

1. 먼저 설탕과 계란을 섞어주세요 우유, 바닐라 설탕과 럼 주(방향). 그런 다음 코코아를 섞습니다.
2. 코코넛 오일과 버터(또는 마가린)를 낮은 온도에서 함께 녹인 후 약간 식힌다. 더 이상 뜨겁지 않지만 여전히 액체인 지방을 팬에 천천히 추가합니다. 반죽 그리고 조심스럽게 저어줍니다.
3. 그런 다음 푸딩 가루를 넣으십시오. 결과는 녹은 커버춰와 일관성이 크게 다르지 않은 부드러운 초콜릿 덩어리여야 합니다.
4. 상자 케이크 팬에 양피지나 호일을 깔고 쿠키와 초콜릿 덩어리를 쌓기 시작합니다. 물론 맨 아래에는 먼저 비스킷 층이 있고 그 다음에는 얇은 초콜릿 층이 있고 다른 비스킷 층이 교대로 이어집니다. 맨 위의 마지막 레이어는 다시 비스킷이어야 합니다.
5. 그 위에 호일이나 베이킹 페이퍼를 깔고 완성된 "콜드독"의 무게를 조금 잰다. 그런 다음 냉장고에 넣어 초콜릿 덩어리를 식히고 굳히십시오. 물론 실제 "셀러 케이크"를 원한다면 지하실에 보관하십시오.

이 역사적인 "콜드 도그"는 맛이 매우 맛있다는 것을 알게 될 것입니다. 그리고 커버춰를 정확하고 요점까지 처리하는 것은 그리 쉬운 일이 아니기 때문에 커버춰가 없는 이 변형은 가장 좋아하는 레시피가 될 수 있습니다.