글루타메이트 없는 간장 사용
많은 식품에는 글루타메이트가 해롭지만 여전히 첨가제 글루타메이트가 포함되어 있습니다. 특히 아시아 요리에서 풍미 증진제인 글루타메이트는 간장과 같은 많은 음식에서 종종 발견됩니다.
소금 외에도 일부 간장에는 곡물, 대두 및 물 또한 인공적으로 맛을 향상시키고 제조 과정에서 비용을 최소화하기 위해 글루타메이트와 같은 인공 첨가물. 많은 사람들이 모르는 글루타메이트 없는 간장은 실제로 존재하지 않습니다. 일부 음식, 콩을 포함하여 자연적으로 글루타메이트입니다. "글루타메이트 없음"에 대해 이야기할 때 단순히 제품에 추가 글루타메이트가 추가되지 않았음을 의미합니다.
별도의 조미료 없이 간장을 즐기세요
인공적으로 글루타메이트를 첨가하지 않은 간장에는 물, 소금, 밀, 콩, 아마도 설탕 등의 재료만 들어 있습니다. 따라서 제품의 성분 목록에주의하십시오. 다섯 번째 응답이 있어야 합니다. 거기에 나열된 여섯 번째 성분, 이 성분이 정확히 무엇인지 의심스러운 경우 자신에게 알려야 합니다.
풍미 강화제 글루타메이트는 일반적으로 평판이 좋지 않기 때문에 제조업체는 물론 "글루타메이트"라는 용어를 건너뛰고 대신 원칙적으로 글루타메이트에 지나지 않는 다른 용어를 나타내려면, 지정합니다.
간장병에 글루타메이트가 없는데 물, 대두, 밀, 소금 외에 다른 이름이 있는 경우 성분: 대두 추출물, 단백질 분리, 효모 추출물, 가수분해 식물성 단백질 또는 자가분해 효모는 이 제품을 사용해야 합니다. 피하다. 위의 이름은 글루타메이트를 첨가한 것 외에는 아무 의미가 없습니다.
일반적으로 다섯 번째 맛인 "우마미"는 글루타메이트에 불과하며 무엇보다도 잘 익은 토마토, 멸치, 올리브, 치즈 및 포르치니 버섯에서 찾을 수 있습니다.
인공적으로 글루타메이트를 첨가하지 않고 자연적으로 양조한 간장은 일반적으로 글루타메이트를 첨가한 간장보다 훨씬 더 비쌉니다. 그럼에도 불구하고 항상 성분 목록을 살펴보아야 합니다. E 620이라는 명칭은 또한 간장에 글루타메이트가 첨가되었음을 의미합니다.
글루타메이트를 인공적으로 첨가하지 않은 간장은 예를 들어 주강대교 간장, 꼬꼬만 간장 또는 김베웡 간장입니다.
글루타민산일나트륨이라는 이름의 풍미 증강제 글루타메이트는 ...
