물을 100도 이상 끓인다?

(완전히) 증발하지 않고 100도 이상의 물을 끓일 수 있습니까? 실제로 물의 끓는점은 기압에 따라 달라지며 영향을 받을 수 있습니다.

물의 끓는점 - 당신은 그것을 알아야합니다

물이 섭씨 100도에서 끓는다고 흔히 표현되는 의견은 특정 조건에서만 적용됩니다. 사실 끓는점은 처음에는 해당 지역의 기압에 따라 달라지며 때로는 다른 요인에도 영향을 받습니다. 떨어져있는.

물론 물을 포함한 액체는 특정 온도에서 기체 상태로 변합니다. 물의 경우 이것은 (보이지 않는) 수증기이며 공기 중의 작은 물방울과 혼동되어서는 안 됩니다. 이 과정을 "증발"이라고 하며, 이는 낮은 온도(약간)에서 발생하는 "증발"과 반대입니다.
이 온도를 끓는점이라고 하며 일반적인 믿음과 달리 고정된 값이 아닙니다. 정상적인 기압(해수면에서 1013hPa)에서 물은 실제로 100°C에서 끓습니다.
그러나 높은 산으로의 여행조차도 공기 압력이 감소하면 물이 더 낮은 온도에서 끓기 시작한다는 것을 알 수 있습니다. 예를 들어, 감자는 그곳에서 더 잘 익지 않습니다.
많은 화학- 또는 물리학 책에서도 외부 기압의 함수로 물의 끓는점을 보여주는 그래프(또는 표)를 찾을 수 있습니다.

증발과 기화 - 물리적으로 설명되는 차이점

불행히도 "증발"과 "증발"이라는 용어는 종종 동의어로 사용됩니다. 포함된 …

근데 왜 그런거야? 모델에서 액체 입자가 다른 속도로 약간 움직이는 것을 상상할 수 있습니다. 이 움직임은 온도가 높을수록 빨라집니다.
끓는점 이하에서도 일부 입자로 충분 에너지이것을 떠나기 위해. 그러나 액체가 끓을 때 많은 빠른 입자가 함께 모여 가스 방울을 형성한 다음 상승하여 입자를 주변 공기로 방출합니다.
외부 기압이 낮으면 입자가 액체에서 더 쉽게 빠져나갈 수 있으며, 그래서 더 느린 입자도 증발할 수 있습니다. 따라서 액체는 더 낮은 입자를 갖습니다. 비점.