비디오: 콩 제품을 제대로 튀기기
두부와 콩 알갱이부터 슈니첼, 버거와 같은 기성품에 이르기까지 많은 콩 제품이 있습니다. 후자에 대해 고려할 것이 많지는 않지만 두부와 콩알갱이를 튀길 때 조금 더 주의를 기울여야 합니다.
튀기기 전에 간장을 양념한다
- 콩 알갱이는 부풀도록 준비하기 전에 담가야 합니다. 어떤 경우에도 순수를 취해서는 안 됩니다. 물, 과립을 맛있게 준비하기 어렵기 때문입니다. 대신 야채 국물을 사용하십시오.
- 담그는 경우 포장에 있는 제조업체의 지침을 따르십시오. 일반적으로 이러한 콩 제품은 액체 양의 2~3배에 해당합니다.
- 냄비나 내열 그릇에 담긴 콩 알갱이 위에 끓는 야채 육수를 붓습니다. 콩알은 그 자체로 맛이 없기 때문에 적절히 간을 하면 됩니다.
- 과립이 액체에 부풀어 오르게 하고 튀기기 전에 짜내십시오. 이것은 그릇에 완벽하게 맞는 접시를 넣고 액체를 부을 때 가장 잘 작동합니다. 그런 다음 프레스처럼 접시를 콩 알갱이에 눌러 과잉 액체를 제거할 수 있습니다.
- 구운 고기 이제 콩알갱이를 올리브유에 넣고 열이 너무 강하지 않고 기름이 타지 않도록 합니다.
- 기호에 따라 간장이나 토마토 페이스트를 조금 넣고 간장을 소금으로 간을 하면, 준비하는 재료에 따라 후추, 생강, 고수, 심황 및 기타 향신료를 정제하십시오. 원하다. 단, 튀길 때 타지 않도록 양념은 끝까지 넣지 마세요.
두부 구입 - 주의할 점
두부는 서양 요리에서 진정한 승리를 거두었습니다. 그는 ...
두부 제품을 제대로 튀기십시오.
- 두부를 볶고 싶다면 다른 콩 제품과 동일하게 적용하십시오. 항상 잘 간을 맞추십시오. 훈제 또는 절이지 않은 천연 두부를 구입했다면 직접 절인 후 튀겨야 합니다.
- 매운 매리 네이드의 경우 간장, 올리브 오일, 겨자, 레몬과 토마토 페이스트를 함께 섞어 파프리카, 소금 및 후추로 간을 할 수 있습니다. 간장, 생강, 고수, 강황, 고추로 매리 네이드를 만들거나 직접 만들 수도 있습니다.
- 잘게 썬 두부에 매리 네이드를 붓고 잠글 수있는 냉동 병에 모든 것을 넣고 적어도 한 시간 동안 두십시오. 냉장고에 그리다.
- 그런 다음 두부가 모든 면이 갈색이 될 때까지 올리브 오일을 약간 두르고 볶습니다. 냄비에 마리네이드가 너무 많이 들어가지 않도록 주의하세요. 프라이팬이 타기 전에 두부는 물기를 빼주는 것이 좋습니다.
