전채 요리를 위해 절인 야채 준비

절인 야채로 만든 전채 요리는 보기에도 좋을 뿐만 아니라 또한 잘 준비되고 세련되게 제공되는 건강하고 맛있는 스타터입니다. 이파리. 여기에서 전채용 절인 야채를 만드는 방법에 대한 지침을 얻을 수 있습니다.

필요한 것:

마늘을 껍질을 벗기고 칼의 평평한 면으로 정향을 으깨십시오. 마늘 프레스가 있으면 사용할 수 있습니다.
전채용으로 사용할 것을 씻고 청소하십시오. 채소. 끝부분을 잘라 가지 그리고 애호박을 0.5cm 두께로 썰어줍니다. 가지에 소금을 뿌리고 따로 보관하십시오. 소금을 10분 정도 담가둡니다.
회향 녹색과 가능한 경우 회향에서 외부 잎을 제거하고 살을 십자형으로 조각으로 자릅니다. 고추는 반으로 자른다. 줄기와 커널이 제거됩니다. 그런 다음 고추를 넓은 스트립으로 자릅니다. 대파의 끝과 바깥층을 제거합니다. 반으로 자르고 다시 깨끗이 씻는다.
소금에 절인 가지를 철저히 헹구고 큰 그릇에 옮깁니다. 나머지 야채도 모두 넣어주세요.
이제 야채가 완전히 덮일 때까지 올리브 오일로 이슬비를 내립니다. 그러나 기름에 뜨지 않습니다. 신선한 마늘, 발사믹 식초, 소금, 후추를 조심스럽게 섞습니다. 야채를 매리 네이드에 30 분에서 1 시간 동안 그대로 두십시오.

가지와 전채 - 조리법

이탈리아에서는 모든 코스 메뉴인 전채 요리에 포함됩니다. 이 스타터는 ...

기름을 살짝 두른 큰 붙지 않는 팬을 달군다. 바닥이 덮일 때까지 팬에 야채를 충분히 넣습니다. 구운 고기 절인 야채를 중불에서 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 요리한 다음 팬에 버무립니다.
앞서 설명한대로 나머지 절인 야채를 볶습니다. 절인 야채를 큰 접시나 큰 접시에 담습니다. 작고 신선한 칵테일 토마토와 신선한 바질 잎으로 장식할 수 있습니다. 제공하다 야채는 여전히 뜨겁습니다.