베샤멜 소스를 직접 준비하세요

재료:

• 버터 1큰술
• 밀가루 2큰술
• 우유 300ml
• 혹시. 월계수잎, 육수, 겨자
• 소금, 후추, 육두구

베샤멜 소스에는 공통된 기본 레시피가 있으며, 요리에 따라 더 세련되게 만들 수 있습니다. 고전적인 조리법의 경우 집에 있는 모든 사람이 가지고 있는 매우 간단한 재료가 필요합니다.

클래식 베샤멜 소스 준비

1. 클래식 베샤멜 소스의 경우 먼저 작은 냄비에 버터를 넣고 완전히 액체가 될 때까지 녹입니다. 버터가 빨리 타버릴 수 있으므로 스토브를 너무 높게 설정하지 않도록 주의하십시오.
2. 이제 밀가루를 섞어주세요. 이를 위해 나무 숟가락이 가장 좋습니다. 옅은 갈색이 될 때까지 계속 저어주면서 밀가루를 버터로 땀을 흘리십시오. 베샤멜 소스용 가루는 매우 빨리 탈 수 있으므로 스토브를 그대로 두지 마십시오. 이 경우 소스를 다시 만들어야 합니다.
3. 이제 서서히 저어주세요. 우유 루에서. 이것은 소스에 크림 같은 일관성을 제공합니다. 우유가 루와 함께 걸쭉해질 때마다 우유를 더 넣으십시오.

레시피를 다듬고 입맛에 맞게 간을 하세요

• 이제 요리에 따라 베샤멜 소스의 기본 레시피를 개선할 수 있습니다. 시금치파스타 캐서롤 예를 들어 우유가 끓는 동안 월계수 잎을 넣습니다.


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• 매운 베샤멜 소스를 만들고 싶다면 우유의 절반을 육수로 대체하면 됩니다. 끓일 때 위에서 설명한 것과 같은 방법으로 진행하십시오. 마지막으로 머스타드 한 스푼을 넣어주세요.
• 소스는 항상 소금, 후추, 육두구로 간을 하십시오. 치즈 캐서롤을 사용하면 접시 위에 치즈를 뿌리는 대신 베샤멜 소스에 치즈를 직접 올려 접시 위에 부을 수 있습니다.