퐁듀에 사용할 지방은?

필요한 것:

• 팔민
• 비스킨
• 홍화유
• 유채 기름
• 미트 수프

퐁듀를위한 지방과 고기 국물 - 권장 사항

• 당신은 확실히 그것이 지방인지 확인해야합니다 폰듀 고온으로 가열할 수 있는 것입니다. 즉석에서 조리할 고기나 생선의 모공을 닫아주고 지방이 들어가지 않도록 고기 침투.
• 또한 그러한 지방은 항상 맛이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 고기나 생선에 이상한 뒷맛이 생길 수 있습니다.
• 퐁듀에 적합한 지방을 선택할 때 액체 지방을 사용하든 고체 지방을 사용하든 상관없습니다.
• 지방을 사용하는 대신 고기 국물을 사용하는 것이 좋습니다. 육수는 고기와 생선에 아주 특별한 맛을 준다는 장점이 있습니다. 퐁듀가 완성된 후 이 육수에서 수프를 꺼내면 그 누구에게도 뒤지지 않는 맛을 느낄 수 있습니다.

고체 및 액체 지방을 올바르게 사용하십시오.

• 사용할 수 있는 고체 지방에는 Palmin과 Biskin이 있습니다. 그러나 사용하기 전에 이러한 식물성 지방을 스토브에서 녹이고 적절한 흐름 온도를 생성해야 합니다.


튀김 지방 - 주의할 점

베이킹 지방은 저렴하고 재사용이 가능하며 구운 식품을 ...

• 물론 올바른 것을 사용하면 지방 대신 기름을 사용할 수 있습니다. 다시 말하지만, 고온으로 가열할 수 있는 식물성 기름만 사용하십시오. 여기서 잇꽃 기름이나 유채 기름과 같은 무미한 기름이 매우 효과적인 것으로 입증되었습니다.
• 당신이 사용해서는 안되는 것은 올리브 오일입니다. 올리브 오일은 많이 가열되지 않으며 퐁듀의 맛도 좋지 않습니다. 게다가 다크 오일을 사용하지 않으면 여기서 잘못될 수 없습니다.