화학에서 설탕의 특성이 명확하게 설명됨

자당과 물리학 및 화학에서의 특성

에서 화학 및 물리학, 설탕의 특정 특성이 구별됩니다.

• 화학에서 가정용 설탕 자당은 탄수화물에 포함됩니다. 감미료는 동일한 부분을 공유하는 두 개의 서로 다른 빌딩 블록으로 구성됩니다. 현재, 과당 - 특히 과일에서 발생 - 및 포도당, 또한 알려진 포도당.
• 설탕은 또한 광학 활성을 보여줍니다. 이것은 설탕 용액이 편광된 빛을 시계 방향으로 회전시킬 수 있음을 의미합니다.
• 강하게 가열하면 설탕의 상태가 변합니다. 185 ° C의 온도에 도달하면 자당이 녹아 분해됩니다. 그런 다음 "카라멜"이라고도 하는 갈색의 용융물이 형성됩니다.
• 설탕을 태우면 설탕탄이 생성됩니다. 또한 악취 가스가 배출됩니다.


설탕과 전분의 차이점 - 2020 - 다른 사람

때때로 전분은 설탕의 또 다른 형태라고 주장됩니다. ...

• 설탕은 물에 쉽게 용해됩니다. 용해도는 온도가 증가함에 따라 향상됩니다.

유기체에 대한 설탕의 영향

• 설탕은 당신을 뚱뚱하게 만듭니다 - 그것은 일반적인 지식입니다. 설탕 1g은 단백질 1g에 해당하는 4kcal, 지방은 절반 이하를 제공합니다. 그러나 감미료에는 비타민이나 섬유질이 포함되어 있지 않기 때문에 설탕은 "빈" 칼로리입니다. 설탕을 섭취한 후에는 빠르게 분해되기 때문에 다시 빠르게 배고픔을 느끼게 됩니다.
• 따라서 과도한 설탕 섭취는 비만을 유발하여 당뇨병의 발병을 촉진할 수 있습니다.
• 일부 연구에서 알 수 있듯이 설탕 섭취와 심장마비 사이에는 연관성이 있습니다.
• 설탕은 특히 치과 치료 분야에서 유기체에 대한 생화학적 효과를 보여줍니다. 예를 들어 설탕 섭취는 치아 우식증의 발병을 촉진합니다. 구강 점막에 서식하는 특정 유형의 박테리아는 설탕과 결합하여 덱스트란을 형성하여 치아에 침착될 수 있습니다.
• 따라서 다음을 고려하십시오. 설탕이 아주 맛있다고 해도 감미료 섭취를 일일 음식 섭취량의 10%로 제한하십시오. 당신의 건강을 위해!