랍스터는 어떻게 준비하나요?

재료:

• 랍스터 1마리, 약 800~1000g
• 물 3L
• 소금 2큰술
• 4 샬롯
• 후추 10개
• 캐러웨이 씨앗 1큰술
• 딜 꽃

신선한 랍스터를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

신선한 랍스터는 일반적으로 생으로 준비됩니다. 랍스터를 사면 꼬리가 많이 휘어지는 것으로 신선도를 알 수 있습니다.

1. 먼저 랍스터 요리를 준비합니다. 이렇게하려면 랍스터를 등에 단단히 잡고 차갑고 투명하게 물 잘 닦였습니다.
2. 그런 다음 스토브에 소금물을 채운 큰 냄비를 놓습니다.
3. 샬롯을 껍질을 벗긴 다음 4등분합니다. 후추, 캐러웨이 씨, 샬롯과 함께 물을 끓입니다.
4. 랍스터를 부드럽게 준비하려면 먼저 동물 머리를 물에 밀어 넣습니다. 그런 다음 양조주를 다시 끓인 다음 온도를 낮추십시오. 요리 과정에서 물이 더 이상 끓지 않아야 합니다.


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5. 요리 시간은 랍스터의 무게에 따라 다릅니다. 500g의 경우 약 10분을 계산합니다. 500g을 추가할 때마다 5분을 추가합니다. 요리 과정에서 랍스터의 껍질이 빨갛게 변합니다.
6. 요리가 끝나면 랍스터를 꺼내서 물기를 잘 빼주세요. 그런 다음 고무 링이 제거되고 랍스터가 접시에 제공됩니다.

이 고전적인 조리법을 위해 z를 준비합니다. NS. 신선한 것 샐러드 그리고 다양한 소스들. 신선한 바게트를 제공할 수도 있습니다.

랍스터를 잘라서 고기를 제거하십시오

앞서가는 방법에 대한 안내입니다. 제공하다 랍스터와 부드러운 것을 잘라 고기 제거하다:

1. 양조장에서 랍스터를 꺼내 잘 물기를 뺀다.
2. 그런 다음 랍스터를 판에 평평하게 놓고 다리와 가위를 먼저 잘라냅니다.
3. 날카롭고 큰 부엌칼로 머리 아래를 찔러 랍스터를 꼬리까지 길게 자릅니다.
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4. 다음으로 랍스터의 위를 제거합니다.
5. 랍스터의 집게도 세로로 갈라주세요. 플라이어를 자르지 말고 부러뜨리기만 하면 됩니다. 그래서 접시에 고기를 먹을 수 있습니다.

물론 조리법에 따라 랍스터에서 고기를 모두 제거한 다음 더 가공할 수도 있습니다.