글루텐과 유당이 없는 요리법

글루텐 프리 및 락토스 프리 - 레시피 변경

글루텐은 모든 사람이 견딜 수 없는 밀의 끈적끈적한 단백질입니다. 베이킹할 때 밀가루를 다음과 같은 글루텐이 없는 밀가루로 대체할 수 있습니다. 콩가루, 병아리콩 가루, 쌀가루 또는 - 선택한 조리법에서와 같이 - 귀리 조각 또는 메밀가루.

• 이 경우 "밀가루"라는 용어는 밀이 들어 있다는 의미가 아니라 분쇄도가 매우 미세하다는 의미입니다. 메밀은 밀도 아니고 밀도 아니다 곡물. 그것은 매듭 식물이며 씨앗은 글루텐이 없으며 어두운 가루를 만듭니다.
• 그러나 밀이 없는 빵과 같은 많은 구운 식품은 접착 단백질이 부족하여 잘 구워지지 않습니다. 반죽 탄력적이지 않습니다. 그러나 와플에서는 이 문제가 발생하지 않습니다.
• 유당은 우유 유제품에 함유된 유당. 유당없이 요리하거나 굽고 싶다면 많은 요리법에 우유를 넣을 수 있습니다. 물 유당이 없는 두유를 대체하거나 섭취하십시오. 그러나 유당을 견딜 수 없는 사람들은 종종 치즈, 요구르트 또는 버터밀크를 먹을 수 있습니다. 이 경우 우유를 요구르트-물 혼합물로 간단히 대체할 수 있습니다.
• 구입한 재료에 대해서는 재료 목록을 확인하십시오. 예를 들어, 마가린에는 우유 성분도 포함될 수 있습니다.


베이킹 파우더가없는 와플 - 푹신한 효모 와플 제조법

베이킹파우더 없이 와플을 만들고 싶으신가요? 그럼 폭신폭신한 와플을...

오트밀 와플 - 글루텐 프리 레시피 중 하나

1. 두유를 데우거나 물을 약간 붓고 오트밀이 부풀어 오르도록 하십시오.
2. 그런 다음 오트밀 혼합물을 설탕, 계피 및 기름(와플 아이언용)과 섞습니다.
3. 와플 다리미에 마가린이나 오일을 가볍게 바르고 지침에 따라 가열한 다음 오트밀 혼합물에서 개별 와플을 굽습니다. 와플은 큰 국자 정도가 필요합니다.
4. 이 글루텐 및 유당이 없는 와플은 찜과 함께 맛있습니다. 과일 또는 그냥 가루 설탕을 뿌렸습니다.

메밀가루 와플은 클래식

사실 그들은 작다. 와플 또는 팬케이크 러시아 요리에서 blini로 알려져 있습니다. 그러나 거기에서 그들은 효모로 구워집니다. 이 조리법의 평평한 와플은 약간의 베이킹 파우더로 멋지고 통풍이 잘됩니다.

1. 건강 식품이나 유기농 상점에서 메밀가루를 구입하십시오. 또는 전체 메밀 씨앗을 구입하여 필요에 따라 제분소에 갈 수도 있습니다. 밀가루는 어둡고 매우 견과류 향이납니다.
2. 메밀가루와 베이킹파우더를 두유에 섞거나 물을 붓고 반죽 혼합물을 잠시 동안 부풀게 둡니다.
3. 마가린을 녹이고 설탕과 소금을 넣으십시오.
4. 들어가다 달걀 마가린 혼합물을 와플 반죽에 넣고 거품이 날 때까지 치십시오.
5. 위에서 설명한대로 와플을 굽습니다.

메밀 와플도 설탕 없이 진한 소스로 구울 수 있어요 채소 물론 캐비어와 함께 연어 신선한 딜을 제공하십시오.