요리법에서 추가 요금 계산 계산

인상 계산 비용 결정

기업가로서 당신의 목표는 제품의 제조 비용을 가능한 한 정확하게 결정하는 것입니다. 한편으로는 이익을 내기 위해 제품을 요구할 수 있지만 다른 한편으로는 경쟁력을 갖기 위해. 제품의 직접 자재 비용을 결정한 후에는 소위 마크업 계산을 사용하여 판매 가격을 결정할 수 있습니다.

• 비용은 개별 비용 유형으로 나뉩니다. 제품에 직접 귀속되고 제조 과정에서 발생하는 모든 재료비는 직접재료비에 속합니다. 귀하가 피자 가게를 소유하고 있고 고려 중인 제품이 피자 살라미라고 가정하고 베팅하십시오. 직접 재료비는 주로 반죽, 토마토, 치즈 및 살라미 소시지로 구성됩니다. 함께.
• 재료비는 이제 간접비와 직접 생산 비용을 할당할 때 비용 동인으로 사용됩니다.

계산을 수행

기업가로서, 당신은 자연스럽게 은행에 위험 없이 돈을 투자했을 때보다 더 높은 수익을 창출하기를 원합니다. 따라서 가격은 전체 비용을 포함하고 충분히 큰 이윤을 포함해야 합니다.

• 추가 요금을 계산할 때 이제 직접 재료비를 기준으로 특정 추가 요금을 결정합니다. 나머지 비용(간접비 + 직접 생산 비용)이 직접 재료비에 추가되는 도움으로 할 것이다. 이들은 일반적으로 수백 퍼센트입니다. 예를 들어, 피자 살라미에 대한 재료 비용을 1.30유로로 결정하고 하나를 선택하는 경우 400%의 추가 요금, 1.30 x 5 = 6.50유로의 추가 요금 계산에 따라 피자를 받아야 합니다. 제공합니다.


가격은 어떻게 계산하나요?

자신의 상점, 레스토랑 또는 회사가 있든 상관없이 ...

• 물론 그러한 가격 계산은 치명적일 수 있습니다. 특히 레스토랑 운영자로서 더 큰 피자를 제공하는 경우 이 계산 방법을 사용하면 그들은 작은 피자에 비해 너무 비싼 큰 피자를 제공하므로 거의 독점적으로 작은 피자를 주문합니다. 할 것이다.
• 피자가 50% 더 크면 1.95유로의 직접 재료비가 있기 때문입니다. 추가 요금이 있는 경우 가격은 1.95 x 5 = 9.75유로입니다. 직원은 작은 피자와 거의 같은 노력을 기울입니다. 약간 더 큰 피자를 펴서 그 위에 재료를 올려도 숙련된 피자 메이커에게는 별 차이가 없습니다. 이것은 피자의 최종 가격을 너무 높게 만들고 궁극적으로 덜 자주 주문합니다. 이것이 기업가로서 당신이 매출(및 따라서 이익)을 잃는 이유입니다.
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• 이 문제를 더 잘 해결하는 계산 방법은 추가 요금 계산, 목표 원가 계산 또는 다단계 기여 마진 계산입니다.

보시다시피 비용을 계산하고 가격을 설정하는 것은 간단한 과정이 아닙니다. 그러나 시장에서 스스로 계산하지 않도록 신중하게 수행해야 합니다.