버팔로 모짜렐라: 어느 동물에서 왔습니까?

여기에서 동물에 대한 많은 흥미로운 사실을 알게 될 것입니다. 우유 버팔로 모짜렐라가 얻어진다.

버팔로 모짜렐라의 동물 공급 업체

• 맛 면에서는 버팔로 모짜렐라와 현지 농장에서 알고 있는 동물의 우유로 만든 모짜렐라를 비교할 수 없습니다. 물소의 우유는 그 구성으로 인해 기존의 우유와 맛이 다릅니다.
• 물소 우유로 만든 모짜렐라의 농도는 저렴한 우유 모짜렐라의 농도와 비교할 수 없습니다. 약간 고무를 연상시키는 우유 모짜렐라의 탄력은 버팔로 모짜렐라에서는 찾아볼 수 없습니다.
• 원래 이탈리아에서 온 버팔로 모짜렐라의 포장에는 Mozzarella die Bufala Campana라는 문구가 있습니다.
• Campana는 버팔로 모짜렐라가 600년 이상 동안 만들어지는 이탈리아의 지방입니다.


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모짜렐라는 독특한 맛을 가지고 있으며 종종 샐러드를 다듬거나 ...

• 육안으로 보면 우유 모짜렐라와 버팔로 모짜렐라를 구별하기 어렵습니다. 버팔로 모짜렐라는 때때로 색이 조금 더 강렬합니다.
• 물소는 원래 아프리카에서 러시아로 유통되었던 소의 일종입니다.

젖소와 버팔로 동물의 우유 차이

1. 물소 젖소의 지방 함량은 약 8%입니다. 우유는 지방 함량이 훨씬 낮고 약 3.5%의 지방을 함유하고 있습니다. 우유 공급업체인 젖소와 물소 모두 계절과 사료에 따라 유지방 값이 약간 변동할 수 있습니다.
2. 버팔로 우유의 수분 함량은 젖소 우유보다 약 5% 낮습니다. 이러한 이유로 그리고 더 높은 지방 함량 때문에 버팔로 우유로 만든 모짜렐라는 우유 모짜렐라와 일관성이 다릅니다.
3. 우유와 물소 우유의 우유 단백질 함량은 거의 동일합니다.

버팔로 모짜렐라는 우유 모짜렐라보다 더 많은 칼로리를 함유하고 있습니다. 당신에게 더 중요한 것이 무엇인지 스스로 결정하십시오.