와인의 아황산염에 초점
아황산염은 와인이 보존될 수 있도록 항상 와인에 첨가되었습니다. 그러나 아황산염도 건강에 해로울 수 있습니다. 아황산염이 와인에 포함되어야 하는 이유와 아황산염이 유발할 수 있는 질병을 여기에서 확인할 수 있습니다.
보존용 아황산염
- 아황산염은 고대부터 와인에 첨가되었습니다. 이것은 와인을 보존하고 보호합니다. 다만, 추가금액에 차이가 있습니다. 이것은 2005년 11월 25일 이후로 표시되어야 합니다. 아황산염은 알레르기를 유발할 수 있고 EU 식품 지침에서는 알레르기를 유발하는 물질에 라벨을 부착해야 합니다. 와인의 이산화황 농도가 리터당 10mg을 초과하는 경우 국내 및 해외 와인에 이를 표시해야 합니다.
- 아황산염과 이산화황(SO2)은 라벨링에서 동의어로 사용됩니다. 차이점은 이산화황이 기체라는 것입니다. 에서 해결합니까 물, 그것은 아황산으로 변합니다. 형성된 염은 아황산염입니다.
와인의 아황산염이 과민증을 유발할 수 있는 이유
- 그러나 SO2는 와인에서 무엇을합니까? 이것은 와인이 대기 산소에 의해 부정적인 영향을 받는 것을 방지합니다. 또한 와인을 공격할 수 있는 미생물로부터 와인을 보호합니다. 그리고 SO2는 발효 산물의 결합을 촉진하여 와인의 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 이 과정을 마스킹이라고도 합니다.
- 우리는 와인을 통해서만 아황산염을 얻는 것이 아닙니다. 또한 양 고추 냉이, 잼 및 기타 과일 및 채소 뿐만 아니라 말린 과일에는 아황산염이 있습니다. 단백질이 분해되면 인체는 2000mg 이상의 SO2를 생성합니다. 효소의 도움으로 아황산염 산화효소인 SO2는 반응성이 아닌 황산염으로 산화됩니다. 그런 다음 배설됩니다.
- 거의 모든 음식과 마찬가지로 아황산염 불내증이 있는 사람들이 있습니다. 두통, 메스꺼움, 두드러기 또는 기타 알레르기 반응이 빠르게 발생합니다. 특히 천식이 있는 사람들은 과민증의 위험이 증가합니다. 그러나 최종 판단을 내리기 위해서는 여기에 대한 연구가 여전히 필요합니다. 또한 아황산염이 장내 세균을 식민지화하여 장내 세균총에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이를 데술포비브리오라고 합니다. 이 박테리아는 장벽을 공격하여 다른 병원체가 인체와 장에서 혈류로 들어갈 수 있도록 합니다. 이것이 질병이 발전할 수 있는 방법입니다.
- 사람이 견딜 수 있는 아황산염의 양은 아직 정확하게 연구되지 않았습니다. 사람들이 400mg의 아황산염을 쉽게 용인한다는 연구가 있었습니다. 그러나 또 다른 연구에 따르면 250mg의 낮은 용량도 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 지정된 ADI(Acceptable Daily Intake)는 체중당 0.7mg의 값을 지정합니다. 이 값이 낮은 이유는 아황산염이 비타민 B1과 엽산을 파괴하기 때문입니다. 그러나 이는 차례로 결핍 증상으로 이어질 수 있습니다.
맥주와 와인 중 어느 쪽이 더 많은 칼로리를 가지고 있습니까? - 인기 있는 알코올 음료에 대한 흥미로운 사실
저녁에 맥주나 와인 한 잔은 많은 사람들에게 일상적인 즐거움의 일부이지만 얼마나 많은 사람들이 ...
결론적으로, 어느 정도인지에 대한 명확한 증거가 없다는 점에 유의해야 합니다. 와인 하나는 마셔야합니다. 자신이 견딜 수 있는 와인의 양과 와인을 즐길 때 문제가 발생하는지 알아보십시오. 그렇다면 이제 아황산염 때문일 수 있습니다.
이 기사가 얼마나 도움이 되었나요?
www.helpster.de 페이지의 내용은 최대한 주의를 기울여 우리가 알고 있는 한 최선을 다해 작성되었습니다. 그러나 정확성과 완전성에 대해서는 보장할 수 없습니다. 이러한 이유로 제공된 정보의 사용과 관련하여 발생할 수 있는 손해에 대한 책임은 배제됩니다. 정보 및 기사는 어떠한 경우에도 훈련되고 인정된 의사의 전문적인 조언 및/또는 치료를 대체하는 것으로 간주되어서는 안 됩니다. www.helpster.de의 내용은 독립적인 진단을 내리거나 치료를 시작하는 데 사용할 수 없으며 사용되어서도 안 됩니다.
