비디오: 저온에서 거위 요리하기

당신이 가지고있는 경우 거위 낮은 온도에서 요리하면 소스가 나오지 않습니다. 이것들은 따로 요리해야 합니다.

부드럽게 조리된 거위를 위한 준비

1. 통밀 토스트의 껍질을 벗기고 양파를 껍질을 벗기십시오.
2. 거위 속을 채우려면 양파를 아주 가는 입방체로 자릅니다.
3. 사과는 4등분하고 꼭지와 코어를 제거합니다. 사과는 저온에서 요리하고 싶은 거위의 속을 채워주는 역할도 합니다. 사과는 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
4. 흐르는 물에 거위를 씻으십시오 물 그런 다음 키친 페이퍼로 큰 가금류를 잘 말리십시오.


달콤한 밤 요리 - 밤 요리법

특히 가을에는 독일의 일부 지역에서 밤을 찾을 수 있습니다.

저온에서 대형 가금류 준비

1. 저온 거위의 경우 사과를 아주 작게 자릅니다. 거위 속을 위해 토스트 위에 포트 와인을 붓습니다.
2. 토스트, 사과, 쑥, 마조람, 다진 양파, 달걀 동질의 희극에.
3. 큰 가금류의 속을 소금과 후추로 잘 간을 맞춥니다.
4. 이제 거위의 복부에 충전물을 넣으십시오.

저온에서 거위를 요리하는 방법

1. 거위 가슴살을 물이 떨어지는 팬에 놓고 오븐을 110 ° C로 설정하십시오.
2. 큰 가금류는 오븐에 5시간 동안 그대로 두십시오.
3. 이제 오븐을 220 ° C로 가열 한 다음 사용할 수 있도록 오븐 문을 약간 열어 두십시오. 낮은 온도에서 구웠던 거위 껍질은 수증기가 빠져나와 바삭바삭해집니다. 할 수있다.
4. 속을 채운 거위는 밑면이 바삭한 갈색이 될 때까지 오븐에 그대로 두세요. 약 30분이 소요됩니다.
5. 그런 다음 거위를 뒤집어 가슴 쪽이 강하게 갈색이되도록하십시오. 35~40분 더 걸립니다.

이제 저온에서 구운 거위를 오븐에서 꺼내 서빙할 수 있습니다.