비디오: 염소 치즈를 직접 만드십시오.

염소 우유는 영양에 민감한 사람들에게 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 염소 우유 제품이 가지고 있는 특별하고 맛있는 맛과는 별개로, 여기에는 알레르기 질환이 훨씬 적습니다. 젖소의 불내성은 증가하고 습진, 호흡기 질환 또는 소화기 문제로 이어집니다. 염소 우유와 양 우유 모두 여기에서 훌륭한 대안입니다. 그리고 무엇보다 맛있는 염소 치즈를 직접 만들 수도 있습니다. Lab을 사용하여 이를 수행하는 방법은 다음과 같습니다.

레닛으로 염소 치즈 만드는 법

1. 저온살균 또는 보존해서는 안 되는 신선한 유기농 산양유가 염소 치즈를 만드는 데 가장 좋습니다. 물론 다른 사람이 없더라도 할 수 있습니다. 우유 염소 치즈를 얻으려면 저온 살균 우유를 섭취하십시오.
2. 우유를 갑자기 데우지 말고 냉장고에서 나왔다면 반나절 정도 실온으로 데워주세요.
3. 이제 냄비에 우유를 섭씨 42도까지 데우십시오.
4. 그런 다음 섭씨 35도까지 식히십시오.


생우유 치즈를 직접 만드십시오-이것이 작동하는 방식입니다.

고산 오두막에서 집에서 만든 생우유 치즈를 먹어 본 사람은 누구나 ...

5. 그런 다음 rennet 4방울을 추가하거나, rennet 정제가 있는 경우 반 정제와 Probida 핀치(가능한 경우)를 추가하십시오.
6. 제공되는 양은 레닛의 농축액에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 포장에 명시되어 있거나 건강식품 매장의 약사 또는 판매원이 기꺼이 조언해 드릴 것입니다.
7. 이제 이 혼합물을 적절한 유리 그릇에 붓습니다(금속을 사용하지 마십시오).
8. 집착 필름으로 덮으십시오.
9. 이것을 3일 동안 실온에 둡니다.
10. 그런 다음 염소 치즈 혼합물을 이전에 (끓인) 기저귀 천이나 무명 천으로 덮은 적절한 체에 붓습니다.
11. 주방 싱크대에서 염소 치즈를 잘 배수하십시오.
12. 유청액이 대부분 배출되면 여과기와 볼을 냉장고에 넣습니다.
13. 원하는 두께, 질감 또는 슬라이스 가능성 및 일관성이 될 때까지 염소 치즈를 배수시키십시오.
14. 로 제공하다 굵게 갈은 후추나 신선한 허브로 염소 치즈를 뿌릴 수 있고 그 위에 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌릴 수도 있습니다.
15. 이 조리법을 사용하여 양 우유 치즈를 직접 만들 수도 있습니다.

염소 우유와 염소 치즈는 우유 제품보다 노인과 어린이 모두에게 훨씬 더 적합합니다. 영양 전문가에 따르면 피부와 모발을 재생하고 회복력이 있으며 위장 및 소화 흡수율이 훨씬 뛰어납니다. 장 문제. 우유 치즈와 달리 염소 치즈는 비타민 A, B 및 D 함량이 훨씬 높습니다.