대황 껍질을 벗겨야합니까?

대황에 대한 흥미로운 사실

• 대황은 매듭풀과에 속하며 식물의 관점에서 볼 때 다년생 채소입니다.
• 티베트의 중국인들은 5000년 전에 대황의 특성을 높이 평가했습니다. 야생 식물의 뿌리에서 추출한 분말은 건강 증진 효과가 있다고 합니다.
• 18일부터 19세기에 대황은 유럽의 많은 지역에서 재배되었고 잎자루는 채소 사용 된.
• 수확시기는 4~6월이다. 주로 식물은 야외에서 번성하며 필요한 경우 호일로 보호됩니다.
• 24일 한여름날 6월은 전통적으로 수확의 마지막 날입니다. 이 시간 이후에 식물의 옥살산 함량이 증가하기 때문입니다.


대황에 비료를 주다

대황은 설탕에 절인 과일과 케이크 토핑으로 인기 있는 식물입니다. 을위한 …

• 대황 뿌리는 겨울 동안 땅에 남아 있습니다.

다년생 채소는 껍질을 벗겨야 하나 말아야 하나?

• 야채 대황(Rheum rhabarbarum)의 잎 줄기는 종종 맛있는 설탕에 절인 과일이나 토핑을 만드는 데 사용됩니다.
• 뿌리 바로 위의 잎자루를 비틀어서 대황을 수확합니다. 어떤 경우에도 다육질 줄기는 절단되지 않습니다. 수확할 때 식물당 몇 개의 줄기로 제한하여 계속 사용할 수 있습니다.
• 대황은 줄기가 아직 어리고 온화할 때 가장 맛이 좋습니다. 그러면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 오래된 줄기는 섬유질이 많아지고 산도가 증가합니다.
• 쇼핑할 때 가능한 가장 어린 잎 줄기에 주의하십시오. 그들은 단단하고 또렷해야 하며 인터페이스는 신선하고 전혀 건조하지 않아야 합니다.
• 덧붙여서, 붉은 과육을 가진 대황의 붉은 줄기는 단맛이 있고, 녹색 과육을 가진 붉은 줄기는 신맛이 나는 녹색 과육을 가진 녹색 스틱보다 더 부드럽습니다. 붉은 색은 빛의 방출로 인해 발생합니다.
• 대황을 젖은 키친타월에 싸서 보관하면 냉장고 야채실에서 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.
• 대황 줄기를 가공하려면 줄기와 잎의 끝을 잘라냅니다. 젊은 기둥을 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 반면에 더 오래되고 두꺼운 막대기는 껍질을 벗겨야 하며 섬유질이며 더 단단합니다. 이를 위해 두꺼운 섬유가 당겨집니다. 이것은 야채 필러와 완벽하게 작동합니다.
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• 대황은 생으로 섭취하기에 적합하지 않습니다. 마찬가지로, 잎이나 잎 뿌리는 먹을 수 없으므로 잎자루만 사용해야 합니다.
• 대황은 산성이기 때문에 금속 용기나 알루미늄 호일에 닿지 않아야 합니다.
• 산도를 줄이기 위해 요리 후 식힌 후 설탕으로 달게 하거나 설탕에 절인 과일로 부드럽게 합니다. 바나나, sultanas, 달콤한 사과 또는 담근 자두가 이에 적합합니다.