크림 보강제 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?
크림 안정제를 사용하여 케이크나 장식과 같이 휘핑된(달콤한) 크림 안정성을 제공하십시오. 전분을 주성분으로 하는 분말을 완성된 크림에 휘저어서 팽윤시켜 결속시킨다. 그러나 집에 이 작은 도우미가 없다면 무엇을 대신할 수 있겠습니까?
1. 크림은 젤라틴으로 두껍게 할 수 있습니다.
크림 보강제의 간단한 대안은 젤라틴입니다. 이 겔화제는 분말 또는 시트 형태로 구입할 수 있습니다. 그러나 젤라틴은 먼저 약간의 물에 (포장 지침에 따라) 부은 다음 약간의 열을 가하면서 녹여야 하는 단점이 있습니다. 젤라틴은 끓이지 않아야 합니다. 대안으로 인스턴트 젤라틴을 사용할 수 있습니다. 이 젤라틴은 단순히 휘핑 크림에 일정량만 혼합되어 있습니다. 젤라틴이 굳을 때까지 잠시 기다리십시오.
2. 크림 보강제 대신 전분 - 할머니의 팁
할머니 세대에는 아직 크림 보강제가 없었습니다. 크림 보강제가 정확히 무엇으로 구성되었는지, 즉 전분을 섭취하지 않는 이유는 무엇입니까? 그러나 전분의 문제는 매우 미세하고 종종 크림에 잘 퍼지지 않는다는 것입니다. 옥수수 전분 1작은술에 슈가파우더 1작은술을 섞어서 휘핑할 때 크림 스티프너 대신에 이 혼합물을 첨가하십시오. 푸딩 가루(요리용)도 사용할 수 있습니다.
3. 빠른 푸딩이 도움이 될 것입니다.
집에 젤라틴과 옥수수 녹말이 없습니까? 그런 다음 빠른 푸딩(조리 없이)을 위한 푸딩 가루 1-2티스푼, 바람직하게는 "바닐라" 품종을 반경질 휘핑 크림에 섞습니다. 이제 생크림 휘핑을 끝내고 푸딩이 부풀어 오를 때까지 잠시 기다리세요. "카라멜" 또는 "크림" 품종도 흥미로운 맛을 내는 데 사용할 수 있습니다. 원칙적으로 바닐라 소스, 크림 요리 또는 쿼크 요리 용 분말을 포함하여 요리하지 않고도 통통하게되는 "파우더"를 사용할 수 있습니다. 적절한 양을 투여하기 위해 항상 잠시 기다리십시오.
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