고추 수확시기는?

고추의 매운맛에 대한 흥미로운 사실

• 원칙적으로 다음이 적용됩니다. 고추는 수확 초기에 그렇게 뜨겁지 않습니다. 줄기에서 익을수록 날카로움과 향이 더 강해집니다. 그러나 최적의 "날카로움 지점"을 초과한 후에는 일부 품종의 향이 너무 강렬하여 약간의 날카로움이 생략될 수 있습니다. 예를 들어 세라노(Serrano)와 할라피뇨(Jalapeno)가 있는데, 둘 다 상당히 살이 많고 놀랍도록 강렬하고 달콤하고 매운 향이 납니다.
• 매운 정도(소위 캡사이시노이드에 의해 결정됨)는 물론 항상 각각에 따라 다릅니다. 품종이 지정되지만 기후, 관개, 토양 품질. 또한 같은 식물에 있는 과일이라도 선명도가 다릅니다. 아래쪽에 있는 열매가 위에 있는 열매보다 더 뜨거워지는 경우가 많습니다.
• 물론 농업에서 가장 중요한 것은 가능한 한 높은 열을 얻는 것이므로 특정 품종의 고추를 언제 수확하는 것이 가장 좋은지에 대한 연구가 있습니다. 예를 들어, "Piquin Chillies" 품종은 약 1시간 후에 준비됩니다. 40일 최고 '하바네로' 이후 약 40일 50일(과실 형성부터 계산)

수확 시기

• 위에서 설명한 것처럼 열과 향에 따라 적절한 수확시기가 결정되기 때문에 정원의 큰 장점: 페퍼로니가 필요할 때마다 수확하기만 하면 됩니다.
• 처음에는(때로는 녹색일 때도 있음) 고추가 그렇게 뜨겁지 않습니다. 그러나 수확하면 꼬투리를 따면 더 많은 과일이 형성되는 부작용이 있습니다.


고추를 직접 재배하십시오

야채든 향신료든 파프리카는 ...

• 식물에 더 오래 두는 고추는 물론 다양성에 따라 색상(주황색, 빨간색 ...)이 천천히 변하고 매운맛이 증가합니다. 가능한 최대의 열을 중요하게 생각한다면 지금 고추를 수확하십시오. 당신은 그것의 일부를 오랫동안 말렸습니다.
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• 완숙/발적에 도달한 후 일부 품종의 예리함은 다시 약간 상실되며, 그 대가로 강렬하고 달콤한 향기가 나며 일부 요리에도 바람직합니다. 이다.
• 수확할 때 가장 중요한 것은 과일이 익었다는 것입니다. 일단 익으면 색, 열 및 향 면에서 더 발전할 뿐입니다.
• 고추가 익었는지 여부는 여러 가지 방법을 사용하여 알 수 있습니다. 주로 녹색으로 수확되는 품종의 꼬투리는 단단해야 하지만 눌렀을 때 물러나야 합니다. 아직 익지 않은 꼬투리는 안쪽에 조직으로 채워져 있어 눌러 넣을 수 없습니다. 물론 미각 테스트는 항상 도움이되지만 조심하십시오!
• 붉은 꼬투리가 통통하고 윤기가 나며 주름이 없다는 사실을 보면 붉은 꼬투리가 수확시기를 알 수 있습니다. 흰색과 같이 식물에 매우 얇은 품종을 사용할 수도 있습니다. 콩 "바람으로 말리십시오". 그러나 이것은 건조한 날씨에서만 작동합니다.