განსხვავება ბამბერგერსა და კრუასანს შორის
ბამბერგერი, ან ბამბერგერ ჰორნლა, ფრანგული კრუასანის მსგავსია. თუმცა, მომზადებაში იმდენი განსხვავებაა, რომ ორივე ნამცხვარი შეიძლება შეფასდეს როგორც დამოუკიდებელი.
ეს კრუასანია
- კრუასანის წარმოშობა მოდის საფრანგეთიდან. დაშლილი საკონდიტრო ნაწარმის ორი ვარიაცია არსებობს. უბრალო ფაფუკი ცომი მზადდება ცხიმიანი მარგარინისგან. საუცხოო და ძვირადღირებული საუზმე - al buerre - გამომცხვარია სუფთა კარაქით.
- კრუასანი ყოველთვის დანიური საკონდიტრო ნაწარმია. დანიური საკონდიტრო ნაწარმი არის საფუარის ცომსა და ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი. დანიური საკონდიტრო ნაწარმი უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს, ვიდრე ფაფუკი. მაგრამ ეს იმიტომ ხდება, რომ ფენები შორისაა ცომი და ცხიმი არც ისე მრავალფეროვანია, ასევე ცოტა უფრო ძლიერი გემოთი და უფრო მკაცრი თანმიმდევრულობით.
- უბრალო კრუასანში, მეორეს მხრივ, იგივე რაოდენობის ცხიმი გამოიყენება და ფენებს სცემენ ისევე ხშირად, როგორც ეს კლასიკური ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის შემთხვევაშია. ამ მიზეზით, ამ ტიპის საკონდიტრო ნაწარმის უბრალო წარმომადგენლები უფრო ნაზი და ცხიმიანები არიან, ვიდრე კრუასანები ალ ბუერე. ეს არის განსხვავება ფრანგული საუზმის ორ სახეობას შორის.
ეს არის განსხვავება ბამბერგისგან
- Bamberg Hörnla არის ვიწრო ზომის. კრუასანებისგან განსხვავებით, საფუარის ცომი მზადდება რძე დამზადებულია. Bamberg Hörnla უფრო მჭიდროდაა დაკავშირებული რძის ციყვებთან. აქ არის განსხვავება ფრანგული კრუასანისგან.
- მას შემდეგ, რაც ბამბერგის საფუარის ცომი ინახება ღამით, შეიძლება განვითარდეს სრულიად განსხვავებული კონსისტენცია და გემო. კრუასანები არასოდეს იყიდება ერთ ღამეში. ეს არის უფრო სწრაფი სახელმძღვანელო საფუარის ცომისთვის. მომზადების ეს მეთოდი ასევე გავლენას ახდენს გემოზე.
- ვინაიდან ბამბერგერების კარაქის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 20%, ეს არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც ამდენად აქვს რამდენიმე განსხვავება მის ფრანგ კოლეგასთან.
შეიძინეთ ბამბერგის კრუასანები
Bamberger Hörnchen, რომელსაც ასევე უწოდებენ Bamberger Hörnla, არის კარტოფილის სახეობა, რომელიც მზადდება ...
ცხიმის შემცველობის გამო ბამბერგერი ყოველთვის უნდა მიირთვათ მარტო. კრუასანს უფრო კარგი გემო ექნება, თუ მათ დამატებით კალორიებს მისცემენ, რაც ცხიმის გემოს მინიმუმამდე ამცირებს. ამიტომაც არის, რომ კრუასანებში შოკოლადის დანამატები იმდენად პოპულარულია.
რამდენად გამოგადგებათ ეს სტატია?
