სოკო: ჭანჭიკები და თამაში

შემადგენლობა:

• 500 გრ სუფთა ხორცი ან ხორცი
• 1 ლიტრი თამაშის მარაგი
• 150 გრ სტრიქონიანი ბეკონი
• 1 პრასი
• ოხრახუშის 1 ფესვი
• 1 ცელერაკია
• 1/4 მტევანი ოხრახუში
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 4 შავი წიწაკის მარცვალი
• 2 კბილი
• 150 მლ მშრალი წითელი ღვინო
• 2 მუჭა პატარა ჭანჭიკი
• 125 მლ კრემი
• სოუსის გასქელება
• 2 სუფრის კოვზი მოცვი
• ტაბასკო
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი
• მარილი და პილპილი
• დანა
• საჭრელი დაფა
• დიდი ქვაბი სახურავით
• პატარა ტაფა
• ხის კოვზი
• ჩაის ინფუზია ან ფილტრი
• სამზარეულოს ფუნჯი
• ღუმელი

გემრიელი ერთი ველურიწვნიანი მხოლოდ ცივი სეზონის საქმეა. ის ათბობს სხეულს და სულს და უბრალოდ გემრიელია. შეძლებისდაგვარად გამოიყენეთ ახლები სოკო. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი შანტერელები, წადით პიკელებულ სოკოზე ქილაში. თუმცა, ყურადღება მიაქციეთ ხარისხს.

მოამზადეთ ხორცი, ბოსტნეული და სოკო

1. ხორცი ან ხბოს ხორცი დაჭერით არც თუ ისე დიდ კუბიკებად და დაჭერით ბეკონი.
2. გაწმინდეთ და დაჭერით პრასის, ნიახურის და ოხრახუშის ფესვი ბოსტნეული პატარა.
3. დაჭერით ოხრახუში და გაწმინდეთ ჭანჭიკები სამზარეულოს ჯაგრისით დავარცხნით.

აურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ დიდხანს

1. ჩაასხით კბილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა ჩაი-კვერცხი ან ქერქი და გადადგი.


ველური კრემის სუპი - რეცეპტი

მოგწონთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს გარეული ცხოველების არომატული ხორცის ჭამა? შემდეგ ისიამოვნეთ ...

2. ჩაასხით დაჭრილი ბეკონი ქვაბში და დატოვეთ.
3. შემდეგ დაუმატეთ ხორცის კუბიკები და მომზადებული ბოსტნეული და აურიეთ ყველაფერი ენერგიულად.
4. ჩაასხით თამაშის მარაგი და ჩამოკიდეთ ან მოათავსეთ ჩაის საცერი ან კვერცხი სითხეში.
5. მოკლედ მოხარშეთ წვნიანი, შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1,5 საათის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ. ხანგრძლივი სამზარეულო დრო ხდის მას ხორცი ლამაზი და ნაზი.

თქვენ უნდა მოხარშოთ ახალი ჭანჭიკები

• თუ თქვენ იყენებთ ახალ სანთლებს, გაწმინდეთ ისინი სამზარეულოს ფუნჯით - გთხოვთ, არ ჩამოიბანოთ. შემდეგ თქვენ მხოლოდ მოკლედ უნდა გაწუროთ ისინი ტაფაში ცოტაოდენი კარაქით და მოაყაროთ მარილი და პილპილი. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და მოათავსეთ სოკო მზად.
• ქილადან სოკო უკვე მოხარშულია. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, დაასხით და დააინსტალირეთ.

ასე იღებს წვნიანს ბოლო შეხება

ახლა წვნიანი თითქმის მზად არის. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის მათი ოდნავ გასქელება, სეზონი გემოვნებით და დაამატეთ სოკო.

1. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ წვნიანი გაასქელოთ პატარა სოუსის გასქელებით.
2. შემდეგ დაამატეთ ნაღები და მოკლედ მიიყვანეთ თამაშის წვნიანი ადუღებამდე. შემდეგ დააგემოვნეთ ისინი ამით Ღვინო და მოცვი, ასევე ტაბასკო, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღდება. ამასობაში დაუმატეთ სანთლები და გაათბეთ.
3. მოათავსეთ თამაშის წვნიანი წვნიანის ტერინაში და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

Გემრიელად მიირთვით!