ვიდეო: თავად გააკეთეთ შოკოლადის კოცნა
თავად გააკეთეთ შოკოლადის კოცნა - რეცეპტი აუცილებელია: ვინც რამდენჯერმე სცადა შოკოლადის კოცნა თავად და ეს ვერ მოხერხდა, რადგან მას ან არ ჰქონდა სწორი რეცეპტი, ან ის არ მიიღო სწორად დამუშავებული. თუ ზუსტად დაიცავთ ქვემოთ აღწერილი შოკოლადის კოცნის წარმოებას, მაშინ მოუთმენლად ელით უგემრიელეს ტკბილეულს.
ხელნაკეთი შოკოლადის კოცნის მომზადება
- ჟელატინი მზადდება პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება კრემისებრი. ის უნდა იყოს მხოლოდ კრემისებრი და არა მკაცრი.
- მიუხედავად იმისა, რომ მუდმივად აურიეთ შაქარი 80 მლ წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შაქარი უნდა გაცხელდეს ზუსტად 120 გრადუსამდე. იქმნება შაქრის სიროფი.
- ახლა ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ელექტრული მიქსერით ყველაზე მაღალ ტემპერატურაზე და ნელ -ნელა დაუმატეთ შაქრის სიროფი 120 გრადუსზე, გამუდმებით ურიეთ.
- შემდეგ დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი და კვლავ ათქვიფეთ მთელი ნარევი უმაღლეს დონეზე.
- ახლა მიღებული მასა შედგით მაცივარში დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მყარი.
- 60 წუთის შემდეგ მასა გამოიყენება მილსადენის ტომარით ვაფლები განაწილებული.
- ახლა კუვერტურა დნება სანამ არ გახდება თხევადი. მოათავსეთ შოკოლადის კოცნის ბლანკები მავთულის თაროზე ან ბადეზე ისე, რომ დაფარვის შემდეგ ისინი არ დარჩნენ.
- დაასხით თხევადი, მაგრამ არა ცხელი, კუვერტურა თითოეულ ბლანკზე, სანამ ის მთლიანად არ დაიფარება. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ფერადი შპრიცები, როგორც მოგწონთ.
ფუმფულა უფრო მეტია ვიდრე გავრცელება
ფაფის სპრედი ასევე ცნობილია როგორც მარშამლოუს კრემი, რადგან ის მზადდება ...
