რეცეპტი შემწვარი საქონლის ხორცი, შემწვარი დაბალ ტემპერატურაზე
როდესაც საქმე ეხება შემწვარი ძროხის რეცეპტის შექმნას, რომელიც მოხარშული იქნება დაბალ ტემპერატურაზე უნდა, ასევე არსებობს განსხვავებული მოსაზრებები მომზადების დროსა და მომზადების ტიპი. ამიტომ, შემდეგი რეცეპტი უბრალოდ შექმნილია ისე, რომ სუფრაზე მართლაც იდეალური კერძი გამოიჩინოთ. ინგრედიენტები საკმარისია 6 ადამიანისთვის.
რეცეპტში, რომელიც ძირითადად ეხება შემწვარ ძროხის დაბალ ტემპერატურაზე მომზადებას, დანარჩენი ინგრედიენტები ძირითადად მეორეხარისხოვანია. თუმცა, ეს ასე არ უნდა იყოს, რის გამოც შემდეგი რეცეპტი ასევე უნდა შეიცავდეს ორივე ინგრედიენტს, ხორცი ისევე როგორც ეს ბოსტნეული, გაუტოლდება ამიტომ ხორცის რაოდენობა შეირჩა ისე, რომ შემორჩენილი ხორცი მოგვიანებით გათხელდეს შემწვარი ძროხის ნაჭრები შეიძლება დაჭრილი და მიირთვათ ცივ თეფშად ცხენებით შეუძლია ამ გზით თქვენ მიიღებთ საღამოს კვებას სრულყოფილი ლანჩით.
დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშული ძროხის რეცეპტი
თქვენ უნდა გამოიყენოთ კერამიკული შემწვარი ტაფა შემწვარი ძროხის მოსამზადებლად და ასევე უნდა გამოიყენოთ შეიძინეთ ღუმელის თერმომეტრი, რადგან ღუმელებს აქვთ მინუსი, რომ ისინი ძალიან ცხელა 100 ° გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე არაზუსტი გათბობა.
- რეცეპტისთვის, გამოწურეთ საქონლის ხორცი მაცივრიდან მომზადებამდე ერთი საათით ადრე, რათა მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას.
- გააცხელეთ ღუმელი და შემწვარი ტაფა დაბალი ტემპერატურისთვის 80 გრადუსამდე.
- მოათავსეთ დიდი ტაფა და დაუმატეთ რაფსის ზეთი. ახლა გახეხეთ ხორცი ყველა მხრიდან.
- შემდეგ ჩაასხით შემწვარი საქონლის ხორცი თბილ შემწვარ ტაფაში და გადაიტანეთ ღუმელის შუაგულში. იდეალური სამზარეულო დროა დაახლოებით. 3.5 საათი. ამ დროის განმავლობაში, ყოველთვის შეამოწმეთ ღუმელის ტემპერატურა და შეინარჩუნეთ ის მუდმივი 80 ° გრადუსზე. შემწვარი საქონლის ხორცი არ უნდა იყოს დაფარული და არ უნდა დაასხით რაიმე სითხე. თუ იყენებთ ხორცის თერმომეტრს, შემწვარი საქონლის ხორცი კეთდება მაშინ, როდესაც ძირითადი ტემპერატურა 60 ° გრადუსს აღწევს.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება.
- ჯერ მოხარშეთ კარტოფილი რბილი და კანი მათ. როცა გაცივდება, ეს ნაჭრებად დაჭერით.
- ამის შემდეგ, მოხარშეთ ლობიორომ თქვენ ადრე განახევრდა, ამოიღეთ ეს ერთიდან წყალი და შეაშინე ისინი ყინულის წყალში.
- ახლა გააცალეთ კოლრაბი და სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად. შემდეგ მოხარშეთ ორივე მარილიან წყალში.
- დაახლოებით 10 წუთით ადრე შემწვარი საქონლის ხორცი მზადდება, დადგით ტაფა და დაუმატეთ ბალახის კარაქი. შემდეგ დაამატეთ ყველა ბოსტნეული და კვლავ გადაყარეთ მოკლედ.
- შემდეგ გამოაცხვეთ შემწვარი საქონლის ხორცი ღუმელიდან და დატოვეთ 10 წუთი ალუმინის ფოლგაში გახვეული. შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად, თითოეული მათგანი დადეთ თეფშზე, დაამატეთ ბოსტნეული და მიირთვით.
თქვენ ეძებთ მსუბუქ საშობაო კვებას, რომელიც სცილდება ბატს, შემწვარს და კვერს? Რას ფიქრობთ …
ასე რომ, როგორც ხედავთ, თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე წინასწარი ცოდნა დაბალ ტემპერატურაზე შემწვარი ძროხის რეცეპტის შესაქმნელად. სინაზე და შემწვარი ძროხის გემო დაგარწმუნებთ.