გამოიყენეთ სიმინდის ფქვილი ხორბლის ფქვილის შემცვლელად

ინგრედიენტები სიმინდის ფქვილი

სიმინდის ფქვილი მზადდება გამხმარი სიმინდის მარცვლებისგან. სიმინდის სახეობიდან გამომდინარე, ის თეთრი ან ყვითელია და აქვს ტკბილი გემო.

• ამ ტიპის ფქვილი შეიცავს დაახლოებით 75 პროცენტს ნახშირწყლებს და შვიდი პროცენტს ცილას. ვინაიდან ცხიმიანი სიმინდის ყლორტი ამოღებულია დამუშავების დროს, მზა ფქვილი შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობის ცხიმს (1.5 გრამი 100 გრამზე).
• ხორბლისა და ჭვავის ფქვილისგან განსხვავებით, სიმინდის ფქვილი წებოვანაა. წებოვანა არის წებოვანი ცილა, რომელიც იწვევს ჯანმრთელობის პრობლემებს, თუ ის შეუწყნარებელია. ამიტომაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილი ხორბლისა და ჭვავისგან წებოვანა შემცველი ფქვილის შემცვლელად.

სიმინდისა და ხორბლის ფქვილის თვისებები და გამოყენება

წებოვანის შემცველობა გადამწყვეტია ფქვილის გამოსაცხობ თვისებებში. სწორედ ამიტომ, წებოვანის მაღალი შემცველობის ფქვილს აქვს საუკეთესო გამოცხობის თვისებები.

• ვინაიდან სიმინდის ფქვილი ბუნებრივად წებოვანაა, მისი გამომცხვარი თვისებები საკმაოდ მოკრძალებულია, რადგან მნიშვნელოვანი დამაკავშირებელი თვისებები აკლია. სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული ნამცხვრები უფრო მშრალია ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან. თუმცა, ამის ანაზღაურება შეგიძლიათ მეტი სითხის დამატებით და მეტი დრო დაუთმოთ შეშუპებას.


გამოცხობა სიმინდის ფქვილით - რჩევები და რეცეპტები

სიმინდი მექსიკური სამზარეულოს შეუცვლელი ნაწილია. ტორტილები ალბათ ესაა ...

• გამოსაცხობად ოპტიმალური თვისებებისთვის უმჯობესია აურიოთ სხვადასხვა ფქვილი და შემკვრელი. თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ კარგ გამოცხობის შედეგებს სიმინდის გამოყენებით, ბრინჯი- შეურიეთ კარტოფილის ფქვილი კალია ლობიოს რეზინს.
• სიმინდის ფქვილი ძირითადად გამოიყენება პოლენტას, სიმინდის ფაფის, სიმინდის პურისა და მექსიკური ტორტილას დასამზადებლად. სხვა სახის ფქვილთან ერთად ის გემრიელ საფუძველს ქმნის ნამცხვარი, მაფინები და დონატები. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი რეცეპტები, რომელიც შეიცავს წინადადებებს სიმინდის ფქვილის დასამუშავებლად.
• კლასიკურ ხორბლის ფქვილს (ტიპი 405) აქვს შესანიშნავი გამოცხობის თვისებები. ნამცხვრის ცომი ხდება წვნიანი და ფუმფულა. ამიტომ ეს ფქვილი ძალიან შესაფერისია ნამცხვრების გამოსაცხობად, ღვეზელები და საკონდიტრო ნაწარმი. მას შემდეგ, რაც ხორბლის ფქვილს აქვს მაღალი სავალდებულო უნარი, იგი გამოიყენება როგორც კლასიკური ვარიანტი შეკრებისთვის სოუსები.

წებოვანა თავისუფალი ფქვილი სიმინდის ფქვილის შემცვლელად

თუ არ ხართ სიმინდის ფქვილის მოყვარული, არსებობს სხვა წებოვანა ფქვილი:

• წიწიბურის ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემცვლელი. წიწიბურის ფქვილი არის სასარგებლო და მდიდარია ცილებით. მას აქვს თხილი და ოდნავ მწარე გემო. ამიტომ ის განსაკუთრებით შესაფერისია ქონდარი ცომეულის წარმოებისთვის, საკონდიტრო ნაწარმი, მაფინები და პური. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ აურიეთ წიწიბურის ფქვილი Სიმინდი- ან ბრინჯის ფქვილი.
• ამარანტის ფქვილი ერთ-ერთი მკვებავი, წებოვანა ფქვილია. მისი მძლავრი, ოდნავ თხილის არომატი აძლევს გულთბილ კერძებს, როგორიცაა პიცა და ორაგული, არამედ პურიც და ფუნთუშა საბოლოო სასტვენი. გარკვეულწილად წებოვანი კონსისტენციის გამო, შემოიფარგლეთ ამარანტის ფქვილი ფქვილის ნარევში დაახლოებით ათი პროცენტით.
• ბრინჯის ფქვილი ასევე კარგი შემცვლელია სიმინდის ფქვილის გამოცხობაში. ის იწონის თავისი რბილი გემოთი. ვინაიდან ამ ტიპის ფქვილი არ შეიცავს წებოვანს, გამოცხობისას უნდა შეურიოთ სხვა სახის ფქვილს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯის ფქვილი ბისკვიტის დასამზადებლად, ბლინები, მაფინები, მარმარილოს ტორტი ან გამოიყენეთ cookies.
• იცით თუ არა, რომ სელის თესლი შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ თესლის სახით, არამედ ფქვილის სახით? სელის თესლი მდიდარია ბოჭკოვანი და მცენარეული ცილებით. ის თითქმის არ შეიცავს ნახშირწყლებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ორცხობილა და კრეკერი ამ ტიპის წებოვანა თავისუფალი ფქვილისგან. გარდა ამისა, ფქვილის კარგი შეშუპება ხდის მას იდეალურ ინგრედიენტს პურის დასამზადებლად.

სიმინდის ფქვილი არის წებოვანა თავისუფალი ფქვილი. მას აქვს ოპტიმალური თვისებები, რაც დაგეხმარებათ წებოვანის შეუწყნარებლობის, ხორბლის ფქვილის ალერგიის დროს ან როგორც დიეტის ნაწილი. სიმინდის ფქვილი შესაფერისია პოლენტას, სიმინდის პურისა და მრავალი უგემრიელესი ცომეულის დასამზადებლად.