ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე

მოამზადეთ ღორის ფილე თქვენს ღუმელში

გააკეთე რამე განსაკუთრებით კარგი ხორცი როგორ ღორის სუკი ნადიმი. შეგიძლიათ შეწვათ ღორის ფილე ან მოამზადოთ ღუმელში, ის ყოველთვის მუშაობს. ეს რეცეპტი ოთხი ადამიანისთვის გიჩვენებთ, თუ როგორ შეგიძლიათ ღორის ღუმელში ღვეზელისგან გააკეთოთ რაიმე არაჩვეულებრივი ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე, ისე რომ მთელი ოჯახი დააწკაპუნებს მათ ენაზე:

1. ღორის ფილე გარეცხვის შემდეგ დაჭერით ფილე რვა თანაბარი ზომის ნაჭრებად. შემდეგ დააკარით ფილე ნაჭრები ხორცის ჩაქუჩით დაახლოებით 10 მმ სისქემდე.
2. სეზონი ღორის ფილე ცოტა მარილი და გარეული ნიორი. თანაბრად გადაანაწილეთ რაფის ზეთი თქვენს ტაფაზე და გაწურეთ ღორის ხორცის ორივე მხარე მოკლედ, მაგრამ ხრაშუნა მაღალ ცეცხლზე.
3. ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, კარაქი გაადნეთ. ჩაყარეთ ხორბლის ფქვილი გამდნარ კარაქში და აურიეთ ორივე ერთად. შემდეგ დაასხით მთელი რძე, მუდმივად აურიეთ.
4. ტაფის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ ნაღების ყველი. გთხოვთ აურიეთ ნაღების ყველი სწორად ისე, რომ არ წარმოქმნას სიმსივნეები.


ღორის ფილე ფაფაში - რეცეპტი სოკოთი

თუ გსურთ ღორის ფილე სხვაგვარად მოამზადოთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ...

მოხარშეთ ღორის ხორცი ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე

1. მოათავსეთ შემწვარი ღორის ხორცის ფილე თქვენი საცხობი კერძის ძირზე. გთხოვთ გამოიყენოთ საცხობი კერძი სახურავით.
2. ჩაასხით ყველის სოუსი ღორის ფილეზე. შემდეგ დახურეთ საცხობი ფორმა სახურავით.
3. ახლა მოათავსეთ კასეროლი 80 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გაუშვით ღორის ხორცის ფილე ყველის სოუსთან ერთად 80 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 75 წუთის განმავლობაში.

ღორის ღორის ხორცის მოხარშვა ადვილია დაბალ ტემპერატურაზე. როგორც გარნირი არიან შესაფერისი სპაეცი ან baguette შესანიშნავი.