ვიდეო: როგორ შევწვათ ხბოს მედალიონები სწორად

ხბოს მედალიონების მომზადება და შესატყვისი სოუსი შეიძლება ადვილი იყოს.

მომზადება

ხბოს მედალიონები არის ხბოს "გული" და გახეხეთ ისინი მხოლოდ ორიდან ოთხ წუთში თითოეულ მხარეს.

1. ნაზად გარეცხეთ. მედალიონები ნაზად ჩამოიბანეთ თბილში წყალი. წყალი არ უნდა იყოს ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი იქნება წინასწარ მოხარშული და თეთრი.
2. გააშრეთ. შეწვით ხბოს მედალიონები სამზარეულოს ქაღალდით ისე, რომ წყლის კვალი აღარ დარჩეს.

   



ხბოს ბურთი - ორი უგემრიელესი რეცეპტის იდეა ამ სატენდერო ხორცთან ერთად

ხბოს ბურთი ასევე ცნობილია როგორც თხილის ხორცი ზოგიერთ რეგიონში. ხბოს ბურთი ...

3. შევწვათ ცხიმოვან ხორცში. ახლა გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ გასუფთავებული კარაქი. შეწვით ხორცის თითოეული მხარე ცხელ ღუმელში დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. ხორცს შეწვის წინ არ მოაყაროთ.

   

4. მარილი და დაფარეთ. მარილი და პილპილი ხბოს მედალიონები და ამოიღეთ ტაფაზე. ჩადეთ ისინი წინასწარ გახურებულ თასში. შემდეგ დაფარეთ თასი.

   

ხბოს მედალიონები სასიამოვნოდ ნაზი და ინტენსიური არომატით გამოირჩევა. თუ გსურთ მედალიონების სწორად ჩხრეკა, უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს უნდა გააკეთოთ ხორცი შემდეგ შემწვარი ხორცი არ მოაყაროთ მარილი და არ მოხარშოთ გამოწვის შემდეგ.

შეესაბამება ხორცის სოუსს

დელიკატური თეთრი ღვინო და მდოგვის სოუსი, რომელსაც თქვენ ამზადებთ დაახლოებით 10 წუთში, ძალიან კარგად მიდის ხბოს მედალიონებთან. ეს არ ათეთრებს ხორცის გემოს და ჰარმონიზდება იმ არომატთან, რომელსაც მედალიონები იღებენ შეწვისას.

1. გახეხეთ მდოგვი. გახეხეთ დიჟონის მდოგვი კარგად აურიეთ. დარწმუნდით, რომ დიჟონის მდოგვი არ დაწვა. ეს უნდა იყოს შემწვარი მაქსიმუმ ნახევარი წუთის განმავლობაში.

   

2. დაამატეთ თეთრი ღვინო. ახლა ჩაასხით თეთრი ღვინო ტაფაში და დაითხოვეთ ნარჩენები შემწვარი და მდოგვი მასში. შემდეგ დაასხით ბულიონი და ნაღები.

   

3. დუღს და აურიეთ. ნება მიეცით სოუსმა შეამციროს სასურველი კონსისტენცია რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ახლა დაასხით გაჟღენთილი თასი წვენი შემწვარიდან სოუსამდე და კარგად აურიეთ.
4. ჩაყარეთ მასში ხორცი. ხორცი ჩაუშვით სოუსში და გააჩერეთ. აღარ მოხარშოთ ხბოს მედალიონები, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი გემო "გადაბრუნდება".

   

5. სეზონი გემოვნებით. სეზონი მედალიონები სოუსში მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორც გარნირი წადი შემწვარი ხბოს მედალიონებით სპაეცი ან ბრინჯი ასევე მსუბუქი ფოთლების სალათები.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო მეტი იდეა ხბოს მედალიონებისთვის:

http://www.kochbar.de/rezepte/kalbsmedaillons.html