ვიდეო: ფონდიუს რეცეპტები ბულიონით
Ჩინელი ფონდიუ ახასიათებს კარგი მონელება, რადგან ზეთისგან კლასიკური "ფონდიუ ბურგენიონისგან" განსხვავებით ხორცი სუფრაზე გამზადებულ სუფრაში მოხარშული "ფონდიუ ჩინეიზისთვის". შემდეგ მოხარშული ხორცის ნაჭრები სხვადასხვა სოუსებშია ჩაძირული. რომელი სოუსებირეცეპტები არსებობს და როგორ გააკეთოთ სრულყოფილი ბულიონი, გაეცანით აქ.
სოუსის ეს რეცეპტები სრულყოფილად აქცევს ფონდიუს
- კლასიკური ყველა ფონდიუ არის ტარტარის სოუსი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მაიონეზით, არამედ არაჟნით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად და დატოვეთ სოუსი ერთი საათის განმავლობაში ამ რეცეპტის სრულყოფილი წარმატებისთვის მაცივარში დახაზვა
- ამ რეცეპტით შეგიძლიათ აზიური კარის სოუსი მოამზადოთ: შეურიეთ კარის ფხვნილს სუფრის კოვზი ცხელი ბულიონი ისე, რომ მან შეძლოს არომატის განვითარება. შემდეგ აურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და დატოვეთ ეს სოუსი ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში.
- ტკბილი და მჟავე სოუსი ცხარე ნოტით ამზადებს ამ რეცეპტს: ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და სურვილისამებრ განზავდით პატარა ბულიონით.
და ასე წარმატებულია უგემრიელესი აზიური ბულიონი
ამ რეცეპტის ხელახლა შექმნა ფანდიუს ბულიონისთვის ცოტა შრომატევადია. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ წვნიანი კუბის ბულიონი, რომელშიც დაამატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი და ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, როგორც აზიური შეხება.
ხახვი განპირობებულია მისი გემოთი და ასევე მისი ჯანსაღი თვისებებით ...
- ამ რეცეპტის განსახორციელებლად, ჯერ გულდასმით გარეცხეთ ხორცის ძვლები ცივი წყლის ქვეშ წყალი მოშორებით
- შემდეგ ჩადეთ ძვლები ქვაბში ცივი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მოაცილეთ ამომავალი ქაფი სკიმერით.
- შემდეგ გარეცხეთ წვნიანი, სურვილისამებრ გააცალეთ და დაამატეთ ბოსტნეული დაჭრილი და დაამატეთ მდუღარე წყალში.
- ახლა გახეხეთ ჯანჯაფილის ფესვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- გარეცხეთ ხახვი და მოაშორეთ თმის ხაზი იქ, სადაც შეიძლება იყოს ნიადაგი. გახეხილი ხახვი გაჭერით შუაზე (კანი აძლევს ბულიონს სასიამოვნო ფერს).
- გახეხეთ ნივრის კბილი და გაჭერით შუაზე.
- შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილი, ამ ფონდიეს რეცეპტის მთავარი ინგრედიენტი, ასევე ხახვი და ნიორი წვნიანს.
- ახლა ყველა სანელებლები (წიწაკის მარცვლები, ღვიის კენკრა, დაფნის ფოთოლი), ასევე სოიოს სოუსი, შერი და მარილი ემატება ფონდიუს ბულიონს.
- გააჩერეთ ფონდიუს ბულიონი დაბალ ცეცხლზე სამი საათის განმავლობაში.
შემდეგ ნება მიეცით ფონდიუს ბულიონი გაგრილდეს და დაასხით მას თხელი ქსოვილით, ასე თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაფილტროთ როგორც ფონდიუს ბულიონი, ასევე ცხიმი, რომელიც გაიზარდა მოშორება
