გამოიყენეთ სოიოს სოუსი გლუტამატის გარეშე
ბევრი საკვები მაინც შეიცავს დამატებით გლუტამატს, მიუხედავად იმისა, რომ გლუტამატი მავნებელია. განსაკუთრებით აზიურ სამზარეულოში, არომატის გამაძლიერებელი გლუტამატი ხშირად გვხვდება ბევრ საკვებში, მაგალითად სოიოს სოუსში.
მარილის გარდა, სოიოს სოუსები შეიცავს მარცვლეული, სოიოს და წყალი ასევე ხელოვნური დანამატები, როგორიცაა გლუტამატი, რათა ხელოვნურად გაზარდოს გემო და შეამციროს ხარჯები წარმოების პროცესში. რაც ბევრმა არ იცის, სოიოს სოუსი გლუტამატის გარეშე, რეალურად არ არსებობს. Ზოგიერთი საკვებისოიოს ჩათვლით, ბუნებრივად არის გლუტამატი. როდესაც ვსაუბრობთ "გლუტამატის გარეშე", ეს უბრალოდ ნიშნავს იმას, რომ პროდუქტს დამატებითი გლუტამატი არ დაემატა.
მიირთვით სოიოს სოუსი დამატებითი არომატის გამაძლიერებლების გარეშე
სოიოს სოუსი ხელოვნურად დამატებული გლუტამატის გარეშე შეიცავს მხოლოდ ინგრედიენტებს: წყალს, მარილს, ხორბალს და სოიოს, შესაძლოა ასევე შაქარს. ამიტომ, ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტზე შემავალი ინგრედიენტების ჩამონათვალს. უნდა იყოს მეხუთე პასუხი. მეექვსე ინგრედიენტი, რომელიც ჩამოთვლილია იქ, თქვენ უნდა აცნობოთ საკუთარ თავს ეჭვის შემთხვევაში რა არის ეს ინგრედიენტი.
მას შემდეგ, რაც არომატის გამაძლიერებელი გლუტამატი საერთოდ არაკეთილსინდისიერი გახდა, მწარმოებლებმა, რა თქმა უნდა, იფიქრეს გვერდის ავლით ტერმინი "გლუტამატი" და ნაცვლად წარმოადგენს სხვა ტერმინს, რომელიც, პრინციპში, სხვა არაფერია თუ არა გლუტამატი, სპეციალური.
თუ თქვენ ვერ პოულობთ სიტყვას გლუტამატი სოიოს სოუსის ბოთლზე, მაგრამ წყლის გარდა, სოიოს, ხორბლისა და მარილის გარდა სხვა სახელი გაქვთ. ინგრედიენტები, როგორიცაა: სოიოს ექსტრაქტები, ცილის მჟავები, საფუარის ექსტრაქტი, ჰიდროლიზებული მცენარეული ცილა ან ავტოლიზებული საფუარი, მაშინ უნდა გამოიყენოთ ეს პროდუქტი თავიდან აცილება ზემოხსენებული სახელები სხვას არაფერს ნიშნავს, გარდა გლუტამატის დამატებისა.
როგორც წესი, მეხუთე არომატი, „უამამი“ სხვა არაფერია, თუ არა გლუტამატი და ის სხვა საკითხებთან ერთად გვხვდება მწიფე პომიდორში, ანჩოუსში, ზეთისხილში, ყველსა და სოკოში.
ბუნებრივად მოხარშული სოიოს სოუსები ხელოვნურად დამატებული გლუტამატის გარეშე, ჩვეულებრივ ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე სოიოს სოუსები გლუტამატის დამატებით. მიუხედავად ამისა, თქვენ ყოველთვის უნდა გადახედოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს. აღნიშვნა E 620 ასევე ნიშნავს, რომ გლუტამატი დაემატა სოიოს სოუსს.
სოიოს სოუსები გლუტამატის ხელოვნური დამატების გარეშეა მაგალითად: Pearl River Bridge სოიოს სოუსები, Kikkoman სოიოს სოუსი ან Kim Ve Wong სოიოს სოუსი.
არომატის გამაძლიერებელი გლუტამატი, თავისი სრული სახელწოდებით მონოსოდიუმის გლუტამატი, არის ...
