პორტუგალიური სამზარეულო: არჯამოლიოს საზაფხულო რეცეპტი
პორტუგალია უზრუნველყოფს ზაფხულის ცხელ ამინდს და ამიტომ ძალიან პოპულარულია მზეზე მშიერი დამსვენებლებით. სიცხე შეიძლება იმდენად დიდიც კი გახდეს, რომ წყალი მწირი გახდეს და ტყის ხანძრები აალდეს. მსუბუქი პორტუგალიური სამზარეულო, რომელიც ჯანსაღია და ახალისებს ადამიანის ორგანიზმს, აქ გვეხმარება.
საინტერესო ფაქტები პორტუგალიელი არჯამოლოოს შესახებ
იცით თუ არა ესპანური წვნიანი "გაზპაჩო"? ეს არის წვნიანი, რომელიც ცივად მზადდება ნედლეულისგან. ორიგინალი მოდის მავრებიდან და არის გულიანი, თითქმის გულიანი, რადგან ბევრი ნიორი იყო გამოყენებული. ცივი წვნიანი არჯამოლო პორტუგალიურ სამზარეულოში ძალიან ანალოგიურად მზადდება.
- არჯამოლიოს მნიშვნელოვანი ნაწილი არის წინა დღის პური - ან უბრალოდ: ცოტა ძველი თეთრი პური ან ორი დღის წინანდელი ფუნთუშა.
- ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო, როგორც წესი, შეიცავს უამრავ თეთრ პურს ყველა კერძთან ერთად - განურჩევლად იმისა, არის ეს ფრანგული ბაგეტი თუ არა ჩრდილოეთ აფრიკული ბრტყელი პური არის - ეს წვნიანის რეცეპტი არის ამის შედეგი, რაღაც "დარჩენილი საკვები".
- შეგიძლიათ გააკეთოთ არჯამოლო სწრაფად და ზედმეტი ხარშვის გარეშე, რადგან წვნიანს ცივად მიირთმევენ.
- ნუ გაგიკვირდებათ, თუ მათ პორტუგალიაში სხვადასხვა ვარიაციით ნახავთ. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად წყალი თუ თქვენ იყენებთ მას, ეს გამაგრილებელი კერძი შეიძლება იყოს ნამდვილი ბოსტნეულის წვნიანი ან ბოსტნეულის აურიეთ.
ბადრიჯანი ჯანმრთელია და მშვენივრად ჯდება ხმელთაშუა და აღმოსავლურ სამზარეულოში. …
შეფი გადაწყვეტს - წვნიანის ან ბოსტნეულის ტაფის რეცეპტი
პორტუგალიური სამზარეულო ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია, რადგან მას ბევრი აქვს რეცეპტები ახალთან ერთად ბოსტნეული და თევზი ან ზღვის პროდუქტები. საზაფხულო წვნიანი არჯამოლო არის მარტივი კერძი, რომელიც ნამდვილად გემრიელი და გამაგრილებელია.
- მოხარშეთ ბევრი წყალი ქვაბში ან ქვაბში.
- აიღეთ მდუღარე წყალი და დაასხით ახალი პომიდორი. თუ შესაძლებელია, არ გამოიყენოთ გახეხილი თუნუქები, ეს გააფუჭებს არჯამოლოოს გემოს.
- ჩაასხით წყალი ცარიელ ქვაბში ან დოქაში ისე, რომ სწრაფად გაცივდეს.
- სანამ ტომატის კანი გაჟღენთილია და იშლება, გააცალეთ ნიორი და დაჭერით პატარა კუბებად.
- შემდეგ კარგად გარეცხეთ წიწაკა წყლის ქვეშ და დაჭერით კუბიკებად.
- შემდეგ უბრალოდ ამოიღეთ კანი პომიდორიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ბოლოს, თეთრი პური დაჭერით ნაჭრებად და ესეც დაჭერით.
- ჩაყარეთ დაჭრილი ნიორი თასში და მოაყარეთ მარილი.
- შემდეგ დაასხით ზეითუნის ზეთი და ძმარი (ან ბალზამიანი ძმარი) და მოაყარეთ ორეგანო.
- შემდეგ დაასხით მცირეოდენი ადუღებული და ახლა ოდნავ გაცივებული წყალი ნიორზე და სანელებლებზე. დატოვე ყველაფერი კარგად 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ფრთხილად ჩაყარეთ წიწაკა, შემდეგ პური და ბოლოს პომიდვრის რბილი ნაჭრები. ფრთხილად იმუშავეთ ისე, რომ პომიდორი ძალიან არ გახეხოს. ახლა ისევ დატოვეთ ყველაფერი დაახლოებით. კარგად გაიყვანეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- და ბოლოს, კვლავ დააგემოვნეთ წვნიანი, საჭიროების შემთხვევაში სეზონი. დაამატეთ მარილი და ცოტა პილპილი - და შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი არჯამოლო.
გისურვებთ წარმატებებს და კარგ მადას!
