გოგრის სხვადასხვა სახეობა გემრიელად არის პიკელებული

შემადგენლობა:

• ტკბილი და მჟავე გოგრა:
• 1 დიდი გოგრა, დაახ. 3 კგ
• 100 მლ ძმარი
• 2.5 ლიტრი წყალი
• 1 კგ შაქარი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• 4 კბილი
• მეისონის ქილები
• გოგრისთვის ჩილი-ნივრის სოუსში:
• 1,5 კგ გოგრის ხორცი
• 500 მლ წყალი
• 375 მლ ძმარი
• 2 ჩილი წიწაკა
• 10 კბილი ნიორი
• 1 ჩაის კოვზი წიწაკის მარცვალი
• 500 გრ შაქარი
• მეისონის ქილები

ჩადეთ ტკბილი და მჟავე გოგრის ჯიშები

სანამ მიიღებ გოგრა თქვენ უნდა აირჩიოთ ერთი ან მეტი სახეობის გოგრა. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ წასვლა ჩასმა მაგალითად, გამოიყენეთ უგემრიელესი ჰოკაიდოს გოგრა ან ბუტერნატის გოგრა. თუ მოგწონთ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ ორი ტიპი და დააკავშიროთ ისინი.

1. როდესაც თქვენ გექნებათ ერთი ან მეტი სახეობის გოგრა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ლუდის მომზადება მწნილისთვის. ამის გასაკეთებლად, ჯერ წამოაყენეთ ეს წყალი დიდ ქვაბში სამზარეულოსთვის.
2. შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძმარი, დაამატეთ შაქარი, მარილი, მიხაკი და დარიჩინი წყალში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
instagram viewer
3. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ გოგრის კანი და შემდეგ ამოიღოთ თესლი.
4. ახლა შეგიძლიათ რბილობი დაჭერით ნაკბენის ზომის კუბებად ან წვრილ ზოლებად.


ალუბლის შენახვა - ინსტრუქცია

ისინი აცხობდნენ ალუბლის ნამცხვრებს, ამზადებდნენ ალუბლის ჯემს, ახალ ალუბალს ზუსტად ისე ...

5. შემდეგ დაამატეთ კუბურები ან ზოლები მდუღარე მასას და დადგით კერძი საშუალო ცეცხლზე.
6. გოგრა მოხარშეთ მასში, სანამ არ მზადდება. ამის გასარკვევად საუკეთესო საშუალებაა მცდელობა.
7. შემდეგ შეავსეთ გოგრა და ხარშეთ კონსერვის ქილებში და დალუქეთ.
8. შევსებული ქვის ქილები შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე კვირით ადრე, სანამ მოხმარდება.

მოამზადეთ პიკელებული ქარვისფერი გოგრა

მაგალითად, შეგიძლიათ გაამწვანე ქარვის გოგრა ჩილით და ნიორით. ამასთან, თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა სახის გოგრა ამ რეცეპტისთვის:

1. მისი მომზადებისას დაიწყეთ გოგრა გახეხეთ, ამოიღეთ თესლი და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. შემდეგ გოგრა ჩაასხით თასში და აურიეთ შაქართან ერთად. მოდით გოგრა ახლა დაახლოებით. ჩაყარეთ მასში 3-4 საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ შეგიძლიათ გააცხელოთ ნიორი, მოაყაროთ ჩილი წიწაკა და ორივე დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. ძმარი ნიორით, წიწაკით და წიწაკით ადუღეთ და მოხარშეთ წვრილად დაჭრილი გოგრა შაქართან ერთად.
5. თუმცა, გოგრა უნდა მოხარშოს მასში მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, რათა მან შეძლოს ლუდის სრული არომატის ათვისება.
6. შემდეგ გოგრის ბულიონი ჩადეთ ქვის ქილებში და დახურეთ პირდაპირ.

მას შემდეგ, რაც დაახ. თქვენ შეგიძლიათ მოიხმაროთ დაკონსერვებული გოგრა 4 კვირის განმავლობაში, რადგან შემდეგ მან შეიმუშავა თავისი სრული გემო.