რამდენი ხანია რაც შოკოლადი არსებობს?
რა სასიამოვნოა, როდესაც შოკოლადი ნაზად დნება თქვენს ენაზე. არ აქვს მნიშვნელობა ახალგაზრდაა თუ მოხუცი - როგორც მაშინ, ისე ახლა, კაკაოს შემცველი პროდუქტები ადამიანებს შთააგონებს. მაგრამ როდიდან არის ტკბილი დელიკატესი?
როდიდან გამოიყენება კაკაო საკვებად?
კაკაოს პროდუქტებით ტკბობისას, გიფიქრიათ იმაზე, რამდენი ხანია გამოიყენება კაკაოს მარცვალი, როგორც ძირითადი ნედლეული?
- პირველი კაკაოს ხეები გაშენდა ჯერ კიდევ ძვ.წ.აღ -მდე 1500 წელს ოლმეკებმა, მექსიკელმა ხალხმა, რომლებიც ცხოვრობდნენ მაღალმთიანეთში. ოლმეკებიც შოკოლადი კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებული არ არის ცნობილი.
- მხოლოდ მაიას აყვავების დღიდან, ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 250 წლიდან ახ.წ. 900 წლამდე, არსებობს დოკუმენტები, რომლებიც ადასტურებენ კაკაოს მოხმარებას. თიხის ჭურჭელზე ამოტვიფრული ნაწერები ასევე ადასტურებს მაიას შოკოლადის სიამოვნებას. ეს კონტეინერები გარდაცვლილს გადაეცა მძიმე საქონლის სახით მათი ბოლო მოგზაურობისას.
- თქვენ შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ, რომ ყველას არ ჰქონდა ნება დართო ამ დელიკატესი, თუნდაც მაიას შორის. უგემრიელესი ტკბილეული ძირითადად მდიდრებისთვის იყო განკუთვნილი და დიდ დღესასწაულებზე მიირთმევდნენ.
- აცტეკებმა ასევე დააფასეს კაკაო. იმ დროს ეს ითვლებოდა მთვრალ საკვებად და მზადდებოდა სასმელის სახით. ასეთ კაკაოს სასმელს ამჯობინებდნენ მამაკაცები და მაღალი რანგის ადამიანები, როგორიცაა მღვდლები და მეომრები.
დაბალკალორიული შოკოლადი - ასე აღიარებთ მას
შოკოლადი უბრალოდ გაახარებს და მშვენიერი გემო აქვს. თუ არა ეს ...
რამდენი ხანია არსებობს შოკოლადი ევროპაში?
ეს იყო კრისტოფერ კოლუმბმა, რომელმაც პირველად დაინახა კაკაოს მარცვლები ამერიკაში მოგზაურობისას 1502 წელს, მაგრამ არ აღიარა მათი გამოყენება.
- საბოლოოდ, 1528 წელს, ესპანელმა კონკისტადორმა ერნან კორტესმა პირველი კაკაო შემოიტანა ევროპაში. იცოდით რომ ერნან კორტესმა დაიპყრო აცტეკების იმპერია ამერიკაში სულ რამდენიმე წლით ადრე, 1521 წელს?
- მაგრამ იმ დროს თითქმის არავინ იცოდა როგორ მოემზადებინა კაკაო გემრიელად. მხოლოდ 1544 წლამდე იყო ლერწმის შაქარი და თაფლი შექმნა კაკაოზე დაფუძნებული სასმელი, რომელიც დალია ესპანეთის სასამართლოში.
- ყოველივე ამის შემდეგ, ერთი საუკუნე გავიდა ლონდონში პირველი შოკოლადის ყავის გახსნამდე.
- შოკოლადის წარმოება მართლაც დაიწყო მე -18 საუკუნეში. საუკუნე, როდესაც ჰოლანდიელმა ფარმაცევტმა კოენერად იოჰანეს ვან ჰუტენმა შეიმუშავა ახალი მეთოდი კაკაოს მარცვლების გაზავების მიზნით და მიმართა პატენტს. ალბათ ჯერ კიდევ გახსოვთ ვან ჰუტენ კაკაო?
- მაგრამ როდიდან მზადდება ეს დელიკატესი გერმანიაში? პირველი შოკოლადის ქარხანა სახელწოდებით Halloren არსებობს 1804 წლიდან Halle an der Saale– ში, რომელიც წარმოიშვა პატარა საკონდიტრო ნაწარმიდან. ცოტა მოგვიანებით, 1839 წელს, ფრანც სტოლვერკმა შვილებთან ერთად გახსნა საცხობი კიოლნში, რომელიც მან გაზარდა წლების განმავლობაში და შემდეგ საკონდიტრო ნაწარმი გააკეთა საუკეთესო შოკოლადი.
მე -19 გვიან მეოცე საუკუნეში მოჰყვა შოკოლადის სხვა მწარმოებლები, რომელთა სახელებიც უთუოდ თქვენთვის ნაცნობია, მაგალითად ფასბენდერი, რაუში და ჰაჩესი.
