რატომ არ იხსნება ზეთი წყალში?
ყველას, ვისაც ყოველთვის სურდა იცოდეს, რატომ არ იხსნება ზეთი წყლით, უნდა გაუმკლავდეს ემულგატორებს. თუ ამას დაამატებთ, ორი ნივთიერების შერევა შესაძლებელია.
მიზეზები, რის გამოც ზეთი არ იხსნება წყალში
- ვინც ოდესმე წყალს ზეთში ასხამს, დაინახავს, რომ ორივე ნივთიერება მოგერიებს ერთმანეთს და არ იკვრება. ზეთი არ იშლება. თუმცა, ეს არ არის დაკავშირებული ორივე ნივთიერების სიმკვრივესთან, თუნდაც ბევრი ადამიანი ასე ფიქრობდეს.
- თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ არსებობს პოლარული და არაპოლარული კავშირები. აქ წყალი არის პოლარული და ცხიმიანი ნივთიერებები შედგება არაპოლარული ალკანებისგან.
- უფრო მჭიდრო შემოწმებისას, ესმის, რატომ არ აერთიანებს ქსოვილები.
- პოლარულ მოლეკულებს აქვთ ერთი უარყოფითი და ორი დადებითი ცენტრი. დადებითი იზიდავს ნეგატივს. არაპოლარული ნაწილაკები გადაადგილდება ამ მოლეკულური მიზიდულობით. ამის გამო, არანაირი კავშირი არ არსებობს.
ასე მუშაობს ემულგატორები
- ზეთი შეიძლება დაიშალოს წყალში მხოლოდ ემულგატორების დამატების შემთხვევაში. ეს ცვლის კავშირს და შემდეგ ის იშლება.
- ემულგატორებს აქვთ ორი მხარე, ერთი იწებება წყლის ნივთიერებებზე, მეორე კი ცხიმიან ნივთიერებებს.
- თუ დაამატებთ ემულგატორს, ორივე ნივთიერება შეიძლება იყოს შერეული და ერთმანეთთან შერწყმული.
- ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ეს ნაერთები საკვებში, საწმენდი საშუალებებში და კოსმეტიკაში.
- თუმცა, კავშირის მასალებში სხვადასხვა სტრუქტურაა. არსებობს ზეთ-წყალში ემულსიები და წყალი-ზეთში ემულსიები.
- ასევე განასხვავებენ ანიონურ, კათიონურ, ამფოტერულ და არაიონურ ემულგატორებს. საპნები ანიონურია, რადგან მათ აქვთ უარყოფითი ელექტრული მუხტი. კათიონური დადებითად არის ელექტრულად დამუხტული და ეს საინტერესოა თმის მოვლის საშუალებებისთვის, რათა ამოიღონ სტატიკური მუხტი თმიდან. ამფოტერულ ემულგატორებს აქვთ თვისება, რომ დადებითი და უარყოფითი ემულგატორები გააუქმებენ ერთმანეთს. ეს მნიშვნელოვანია მოვლის პროდუქტებსა და კრემებში. დაბოლოს, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ არაიონური ემულგატორები მორგებულია.
რატომ იხსნება სუფრის მარილი წყალში? - განმარტა ქიმიურად
სუფრის მარილი წყალში შეიძლება დაიშალა დიდი რაოდენობით. ვინც ამას ზეთში აკეთებს ...
რამდენად გამოგადგებათ ეს სტატია?
