რა არის დეკანტირება?

რა არის დეკანტირება?

დეკანტირება არის სითხეების ფილტრაციის პროცესი. ეს არის გამწმენდი მეთოდი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ქიმიურ ლაბორატორიებში. პროცესი ტარდება თხევად ნარევებზე, რომლებიც შეიცავს გაუხსნელ ნივთიერებებს.

კონტეინერში გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ნივთიერებები ძირს დნება, თუ ნარევი ისვენებს. დეპონირებულ ნივთიერებებს უწოდებენ დეკანტატს.

როგორც კი ნივთიერებები დასახლდება, თხევადი ნარევი შეიძლება განცალკევდეს მისი ჩამოსხმით. ამრიგად, ტერმინი "დეკანტი" ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ რაღაც "გამოყოფილია კიდეზე".

თხევადი ნარევები შეიძლება იყოს რამდენიმე სითხე ან ერთი თხევადი მყარი. ნაზავი წყალი და ზეთი იხსნება. თხევადი ნარევის ავტომატური გამოყოფა გამოწვეულია სიმკვრივის განსხვავებებით.

როგორ ხდება ღვინის დეკანტირება?

დეკანტირებისას

Ღვინო ღვინო ფრთხილად ასხამენ ბოთლიდან სხვა ჭურჭელში. ახალი ჭურჭელი, როგორც წესი, არის კარაფი ან დეკანტერი. ღვინის ნარჩენები ბოთლში რჩება. ეს ნარჩენი ღვინო არის დეკანტაცია და ასევე ცნობილია როგორც ტარტარისა და დეპოს კრემი.

ღვინოში ტარტარი წარმოიქმნება მინერალებისა და ღვინის მჟავას შორის ქიმიური რეაქციით. ეს ქმნის მყარ ნივთიერებებს, რომლებიც უფრო მკვრივია, ვიდრე თავად ღვინო.

ღვინის ექსპერტები რეკომენდაციას უწევენ თითქმის ყველა ღვინის დეკანტს. არ აქვს მნიშვნელობა ღვინო ახალგაზრდაა, მწიფე, თეთრი თუ წითელი. ერთადერთი გამონაკლისი არის ცქრიალა ღვინოები, რადგან ისინი შეიძლება უფრო სწრაფად დაძველდეს დეკანტირების დროს.

დეკანტური ღვინო - უპირატესობები

ბოთლიდან ღვინის ჩამოსხმა ღვინოს სუნთქვის საშუალებას აძლევს. ღვინოში შემავალი ტანინები (ტანინები) ავითარებენ გემოს და არომატს. თუ ღვინის ბოთლი უკვე ღიაა, ღვინოში დეკანტატმა შეიძლება დააჩქაროს არასასურველი დაჟანგვა. ტარტარის კრემით გახსნილი ღვინო უფრო სწრაფად ფუჭდება.

დეკანტური ღვინოები ხარისხობრივად განახლებულად ითვლება. გარდა ამისა, დაუცველმა ღვინომ შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შეგრძნება პირში. თუმცა, კბილის კრემის მოხმარება ჯანმრთელობისთვის უვნებელია.

როგორც არ უნდა მოეპყრო შენს ღვინოს, მთავარია ის გემრიელი იყოს! Გაუმარჯოს!