კვერცხები მაცივარში უნდა შევიდეს?

რამდენ ხანს ინახება კვერცხები?

კვერცხს აქვს რამდენიმე დამცავი მექანიზმი, რომელთაგან ერთი გრძელია გამძლეობა შესაძლებელს გახდის. არა მხოლოდ ნაჭუჭი, არამედ ეგრეთ წოდებული კუტიკულა იცავს კვერცხის შიდა ნაწილს ინფექციებისგან და გაუწყლოებისგან. კვერცხუჯრედში შემავალი ფერმენტები უზრუნველყოფს შემდგომ თვითდაცვას. როგორც წესი, ქათმის კვერცხის შენახვა შესაძლებელია დადებიდან 4 კვირამდე.

კვერცხის შენახვა - მაცივარში, არა?

მაცივარში შენახვა რეკომენდებულია ყველა მწარმოებლის მიერ. საუკეთესო წინა თარიღთან დაკავშირებით, თქვენ ყოველთვის კითხულობთ შენიშვნას კვერცხის შეფუთვაზე: „შენახვის ვადა 5 °C-დან 8 °C-მდე...“. მაცივრის შესანახით თქვენ ყოველთვის უსაფრთხოდ თამაშობთ. რაც შეეხება შენახვას, მნიშვნელოვანია, რომ კვერცხები ინახება სხვა საკვებისგან განცალკევებით. განავალი და სხვა ნარჩენები და მინარევები ქათმის ბუჩქიდან შეიძლება დარჩეს თასზე. ეს მნიშვნელოვნად ზრდის სალმონელას ინფექციის რისკს. ამიტომ, საკმაოდ ბევრ მაცივარს აქვს კვერცხუჯრედის კუპეები.

მაცივარში კვერცხის ადგილი არ არის

პრინციპში, კვერცხის შენახვა შესაძლებელია მაცივრის გარეთ. ბევრი სუპერმარკეტი სარგებლობს ამ შენახვით. თუ აღმოაჩენთ, რომ კვერცხის ადგილი არ გაქვთ მაცივარში ასე რომ არ არის პრობლემა. შეძენის შემდეგ მაინც უნდა გირჩევნიათ მაგარი ადგილები, როგორიცაა სარდაფი. დადებიდან დაახლოებით 18 დღის შემდეგ კვერცხები უნდა გადავიტანოთ მაცივარში.

თუ მოულოდნელად აღმოაჩენთ, რომ თქვენი კვერცხები მაცივარში სხვა საკვებს უნდა დაუთმოს, ფრთხილად უნდა იყოთ. ეს შესაძლებელი იქნება დაყრის თარიღიდან პირველი 18 დღის განმავლობაში, მაგრამ არ არის რეკომენდებული. 18-ის შემდეგ დღეს თქვენი კვერცხები მხოლოდ მაცივარში უნდა დარჩეს მოსახარშად, შემწვარი ხორცი ან დატოვეთ გამოცხობა. ტემპერატურის მუდმივმა რყევებმა შეიძლება დააზიანოს კვერცხები. თუ გეგმავთ კვერცხების უფრო დიდხანს შენახვას, გაყინეთ რაც შეიძლება მალე. გაყინეთ ასევე შესაძლებელია შენახვის მეთოდი და ხდის კვერცხებს რამდენიმე თვის განმავლობაში გამძლეობას.

კვერცხის შენახვის რჩევები

შეინახეთ კვერცხები წერტილით ქვემოთ. შედეგად, საჰაერო კამერა ყინული ზევით (მომრგვალებულ ბოლოში) და დროთა განმავლობაში კვერცხში ვერ აღწევს. კვერცხუჯრედში მიგრირებადი ჰაერის ბუშტი ანადგურებს კვერცხის მემბრანას და საშუალებას აძლევს ბაქტერიებს უფრო ადვილად შეაღწიონ.

კვერცხები, როგორც წესი, შთანთქავს სუნს. ამიტომ, ნუ მოათავსებთ კვერცხებს მძაფრ სურნელოვან საკვებთან ახლოს. არ არის იშვიათი შემთხვევა, როდესაც კვერცხებს სახლში გამოყენებისას ხახვის, ნივრის ან ყველის სუნი აქვს.

თუმცა კვერცხების შენახვა და ჭამა გირჩევნიათ, ყოველთვის დარწმუნდით, რომ თქვენი კვერცხები არ არის გაფუჭებული. ჩვენ გირჩევთ კვერცხების გრძელვადიანი შენახვა მაცივარში, იზოლირებული სხვა საკვებისგან. კვერცხები მიირთვით მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი სრულად მოიხარშება დადებიდან 28 დღის განმავლობაში. ასე რომ, როგორც წესი, ვერ შეცდებით.