E415: გააკეთე საკუთარი კეტჩუპი ქსანთანის რეზინით
E415, ცნობილი სახელწოდებით xanthan, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამაკავშირებელი აგენტი სამზარეულოში. Xanthan ან E415 არის საკმაოდ იაფი, ადვილად დასამუშავებელი და დაბალკალორიული.
Რა გჭირდება:
- 500 გრამი ტომატის პასტა
- 100 გრამი პაპრიკას პასტა
- 25 გრამი ნივრის პასტა
- 25 გრამი მწვანე წიწაკის პასტა
- 2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 75 გრამი დაჭრილი რეჰანი
- 1/2 ჩაის კოვზი E415, ქსანთანის რეზინა
- 200 მილილიტრი ძლიერი ბოსტნეულის ბულიონი
E415-ით, თქვენ შეგიძლიათ ბევრი გქონდეთ ჯანმრთელობის რისკის გარეშე კერძები ჰალსტუხი სამზარეულოში. ქსანთანი მიიღება მხოლოდ ნახშირწყლებისგან.
მეტი E415-ის შესახებ
- E415 მზადდება შაქრისგან ბაქტერიების გამოყენებით. ვინაიდან ქსანთანი იწარმოება ბაქტერიების დახმარებით, E415-ს აქვს ნებართვა ორგანულ საკვებში გამოსაყენებლად, მაგრამ ვეგანურია. საზრდო უვარგისია ამ მიზეზით.
- ვინაიდან ქსანთანი ორგანიზმს მხოლოდ მცირე რაოდენობით შეუძლია შეიწოვოს, დიეტოლოგები დიეტურ ბოჭკოებს შორის თვლიან E415-ს. ამ მიზეზით, დამაკავშირებელი აგენტი ქსანთანი ასევე შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ძალიან დაბალი ენერგიით.
- Xanthan გამოიყენება როგორც დამაკავშირებელი აგენტი კვების მრეწველობისა და კოსმეტიკური ინდუსტრიის ბევრ პროდუქტში. ქსანთანთან ან E415 იოგურტით, წვენებით, სოუსები და სალათის დრესინგი შესქელდა.
გააკეთეთ საკუთარი კეტჩუპი ქსანთანის რეზინით
- ქვაბში შეურიეთ ტომატის პასტა, წითელი წიწაკის პასტა, ნივრის პასტა, მწვანე წიწაკის პასტა, ნეკერჩხლის სიროფი, მარილი და პილპილი.
- გააცხელეთ თქვენი ხელნაკეთი კეტჩუპის ინგრედიენტები დაბალ ცეცხლზე, რეგულარულად ურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ შერეული იქნება.
- ბოსტნეულის ბულიონი და რეჰანი მოათავსეთ მაღალ ჭიქაში და გამოიყენეთ ჩაძირული ბლენდერი ბულიონის და რეჰანის პიურეზე.
- შემდეგ, ჯოხის გამოყენებით, დაამატეთ E415 ან ქსანთანის რეზინა ნახარშს და ძალიან საფუძვლიანად აურიეთ.
- მაღალი ჭიქის შიგთავსი დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქვაბში ტომატის პასტასთან ერთად.
- ახლა ურიეთ ქვაბში ხელის ბლენდერით, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაერთიანდება ერთგვაროვან მასად. ახლა თქვენი ხელნაკეთი კეტჩუპი თითქმის მზად არის ქსანთანის რეზინის მინიმალური შეკვრით და, შესაბამისად, ძალიან დაბალკალორიული.
- ხელახლა გაათბეთ თქვენი ხელნაკეთი კეტჩუპი.
- შემდეგ დაასხით თქვენი პომიდვრის კეტჩუპი, გასქელებული ქსანთანის რეზინით, ცოტა მარილით, პილპილით და შაქრით.
- შემდეგ შეავსეთ კეტჩუპი სტერილიზებულ ბოთლებში.
თავად მოამზადეთ კეტჩუპი – ასე მუშაობს ტომატის პასტა და ხახვი
თუ გსურთ თავად გააკეთოთ კეტჩუპი, შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით...
E415 ან ქსანთანის რეზინამ შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა ძალიან მაღალი დოზებით მოხმარებისას.
რამდენად სასარგებლო გეჩვენებათ ეს სტატია?
