შეუთავსეთ ფენოვანი ცომი ნუტელას

ინგრედიენტები ბაზისთვის

• 250 გრ ხორბლის ფქვილი (ტიპი: 405)
• 150 მლ წყალი (ცივი)
• 25 გრამი კარაქი
• 5 გრამი შაქარი
• 3 გრამი მარილი


მოამზადეთ საკუთარი ვაშლის ნამცხვრები ფენოვანი ცომისგან

ყავის მოულოდნელ სტუმრებს იღებთ. Და ახლა? ფენოვანი ცომი ყოველთვის მზად არის მაცივარში...

ინგრედიენტები ცხიმისთვის

• 250 გრ კარაქი (ცივი)

ინგრედიენტები შევსებისთვის

• 100 გრ ნუტელა (შეიძლება ცოტა მეტიც ;))
• სურვილისამებრ: 30 გრ დაჭრილი თხილი ან ნუში
• სურვილისამებრ: 100 მლ შაქრის სიროფი (გამოცხობის შემდეგ)

საბაზისო ცომის მომზადება

ჯერ ამზადებთ ფენოვანი ცომის ძირითად ცომს. ამისთვის, წყლის გარდა ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ დიდ ჯამში და ხელის მიქსერით აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ წყალი. The ცომი უნდა მიაღწიოს მოსარევ კონსისტენციას და იყოს გლუვი ბოლოს. ცომს გადააკეთეთ ბურთი და გადაახვიეთ გადასაღებ ფილმში. შემდეგ გააჩერეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში ცივი.

მოამზადეთ სახატავი ცხიმი

მოძრავი ცხიმი ეხება ცხიმს, რომელსაც ახვევთ ფენოვან ცომში. ცხიმი არ შეურიოთ საბაზისო ცომს.

კარაქი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (დაახლოებით 5 მმ სისქის). მნიშვნელოვანია, რომ კარაქი კარგად გაცივდეს მაცივარში და ძალიან არ გათბებოდეს დამუშავებისას.

გასტროლები

ტური გულისხმობს ფენოვანი ცომის დაკეცვას და ცხიმის შეერთებას. ამისათვის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ჩვენ აგიხსნით გერმანულ მეთოდს, რომელშიც იყენებთ ორ ერთ და ორ ორმაგ დასაკეც ტექნიკას.

პირველ რიგში, ცომის ბურთი გამოიღეთ მაცივრიდან. ჩამოაყალიბეთ ისინი ბრტყელ კვადრატად რულეტივით. ცომის გაბრტყელებამდე სამუშაო ზედაპირი და რულეტი ყოველთვის ფქვილით დაასველეთ. ცომი უნდა იყოს დაახლოებით 8 მმ სისქის. ახლა ცომის შუაში მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები.

დატოვე ადგილი ნაკეცებისთვის მარჯვენა და მარცხენა მხარეს. შემდეგ აიღეთ ერთი გვერდითი ბოლო და გადაკეცეთ შუაზე. კარაქი დაიფარება. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი გვერდის მეორე ბოლოში. გადაკეცეთ შუაზე ისე, რომ ცომის ორივე ბოლო გადახუროს. ცომის ნაჭერი ამოიღეთ ფქვილიდან და მოათავსეთ საკვებ ფილმში. მოჰყვება მაცივარში დასვენების კიდევ 30 წუთი. ეს მეთოდი აღწერს მარტივ დასაკეცს.

დასვენების დროის შემდეგ კვლავ გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 8 მმ სისქეზე. დარწმუნდით, რომ გააბრტყელეთ ცენტრიდან გარეთ, რათა არ დაანგრიოთ ცომის ფენები. მას შემდეგ, რაც ცომს მართკუთხა ფორმაში მოამზადებთ, კიდევ ერთი დაკეცვის პროცესია.

ამისათვის ჯერ მართკუთხედის მესამედი გადაკეცეთ ერთი მხრიდან შუაზე. დანარჩენი ორი გამოკვეთილი მესამედი გადაკეცეთ უკვე დაკეცილ მესამემდე. შემდეგ კვლავ მოაყარეთ ცომის მთელი ნაჭერი და მსუბუქად დაჭერით. ცომი ახლა ისევ შეფუთულია ფოლგაში და შედგით მაცივარში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ეს მეთოდი აღწერს ორმაგ დაკეცვას.

ტურის დასასრულებლად, კვლავ გაიმეორეთ ერთჯერადი და ორმაგი ნაკეცები. გაითვალისწინეთ წყნარი დრო.

Შევსება

გააბრტყელეთ თქვენი ფენოვანი ცომი დაახლოებით 8 მმ სისქეზე რულეტივით. ცომს მოაშორეთ მტვერი და დანარჩენი პროცესისთვის გამოიყენეთ საცხობი ქაღალდი, რომ არაფერი არ დარჩეს. ზემოდან თანაბრად წაუსვით ნუტელა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ზემოდან თანაბრად მოაყაროთ დაჭრილი თხილი ან ნუში. ახლა აიღეთ თქვენი მართკუთხა ცომის გრძელი ბოლო და ფრთხილად გააბრტყელეთ. გადახვევის პროცესში მსუბუქად დაჭერით ცომის რულეტს შორის. ამით უზრუნველყოფთ კომპაქტურობას. შემდეგი ნაბიჯი არის რულეტის გასწვრივ რამდენიმე პატარა ნაჭრის გაჭრა. ჩვენ გირჩევთ სისქეს დაახლოებით 5 სმ.

გამოაცხვეთ და გემრიელად მიირთვით

თითოეული ნაჭერი დადეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და მოათავსეთ უჯრა ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მზა ნუტელას ლოკოკინები შეგიძლიათ წაუსვით ცოტა შაქრის სიროფით. ეს აძლევს სასიამოვნო ბზინვარებას. მას შემდეგ, რაც ლოკოკინებმა მიაღწიეს კომფორტულ კვების ტემპერატურას, გისურვებთ კარგ მადას!

ფაფუკი ნამცხვარი ნუტელათ მხოლოდ მაშინ გამოდის ნამდვილად გემრიელი, თუ მას თავად გააკეთებთ.