გახეხეთ დაფქული ხორცი ტაფის გარეშე
დაკეპილი ხორცი - იქნება ეს ძროხის, ღორის, შერეული, ფრინველის თუ ცხვრის - შეიძლება გამოყენებულ იქნას უგემრიელესი კერძების მთელი ასორტიმენტის შესაქმნელად. თუ თქვენ არ გაინტერესებთ კალორიების დათვლა, რა თქმა უნდა შეგიძლიათ გახეხოთ დაფქული ხორცი, როგორც ეს ალბათ ყველაზე გავრცელებული მომზადების მეთოდია, ტაფაზე ცოტაოდენი ცხიმი, როგორც ყოველთვის. მაგრამ ასევე არსებობს შესაძლებლობა მოამზადოთ დაფქული ხორცი უცხიმოდ - და კიდევ დარწმუნდეთ, რომ დაფქვილ ხორცში შემავალი ცხიმი "ოდნავ შემწვარდება".
Რა გჭირდება:
- ბრტყელი გრილის ტაფა, რომელიც შესაფერისია ღუმელისთვის
- ან ოდნავ უფრო ღრმა ხორცის შემწვარი ან უფრო ღრმა (ნამცხვრის) უჯრა
ცხიმი ტაფაში - გარდაუვალია დაფქული ხორცის კერძებში?
- თუ ყიდულობთ მზა ხორცის ხორცს, ჩვეულებრივ ამ პროდუქტში ნახავთ საკმაოდ ბევრ ცხიმს, მისი შემადგენლობიდან გამომდინარე. და ყველაზე გავრცელებული ტიპის მომზადებით, კერძოდ, ხორცის ხორცის მოხალვისას ან ხორცის მოხარშვისას, როგორც საფუძველი ბოლონიური სოუსისთვის ან მსგავსი. Ä. თქვენ ასევე გჭირდებათ ზედმეტი ცხიმი ტაფაში ისე, რომ არაფერი დაიწვას.
- გარდა ამისა, უცხიმო ხორცის ყველა ცხიმი მასში რჩება და უზრუნველყოფს, რომ ასეთი კერძები სულაც არ მიეკუთვნება განსაკუთრებით დაბალკალორიულ საკვებს.
- თუ ყიდულობთ თქვენს ხორცს ხორცისგან, ის განსაკუთრებით მჭლედან მოდის (საქონლის ხორცი-) თუ შეგიძლიათ ახლად დაფქვით ხორცის ნაჭერი ან თავად მოამზადოთ იგი სახლში კარგი ხორცის საფქვავით, თქვენ, რა თქმა უნდა, უსაფრთხო მხარეს ხართ, როდესაც საქმე ეხება ცხიმის დაბალ შემცველობას.
- თუმცა, თქვენ ალბათ უკვე შენიშნეთ, რომ სუფთა დაფქული საქონლის ხორცი, მაგალითად გაცილებით მშრალი და მტკიცე იქნება, თუ ტაფაში ძალიან ცოტა ცხიმს დაამატებთ მომზადება. როდესაც სოუსის ბაზაზე ხარშავთ, შეგიძლიათ ამის ოდნავ ოპტიმიზაცია მოახდინოთ დაფქული ხორცი ცხიმის ნაცვლად პატარა ბულიონით, მაგრამ განსაკუთრებით ხორცის ბურთულები და Co აშკარად ცოტა მეტი ცხიმია საჭირო.
როგორც ვთქვი, აშკარად - იმიტომ, რომ არსებობს კარგი გზა, თუ როგორ შეგიძლიათ დაზოგოთ ცხიმი და მოამზადოთ თქვენი დაფქული ხორცი ისე, რომ ის არ გახდება მყარი და მშრალი.
დაფქული ხორცი ძალიან მრავალმხრივი საკვებია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის ბურთულები ან დააკაკუნე ...
ასე ათავისუფლებთ ცხიმს ღუმელში შეწვისას
იმისათვის, რომ თქვენი მჭლე დაფქული ხორცი ცოტა უფრო ფხვიერი იყოს, თქვენ გაქვთ სხვადასხვა ვარიანტი - ხახვი, კვერცხი და ნაცვლად ჩვეულებრივი breadcrumbs პატარა კვარკი loosen minced ხორცის მასა ჩართული კიდევ ერთი შესაძლებლობა არის დაამატოთ ცოტა სოდა ნაცარი.
- ამისათვის შეურიეთ ფარშს ყველა ინგრედიენტი და გამაფხვიერებელი ცოტა ხნით ადრე შეწვით და მზა ნარევი შედგით მაცივარში მცირე ხნით.
- მხოლოდ ამის შემდეგ აყალიბებთ ხორცის ბურთებს, ბურთებს და კომპანიას და ათავსებთ ღუმელში დაცულ გრილ ფირფიტაზე - თუ ეს შესაძლებელია - მცირე ადგილით. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ასეთი თუჯის გრილის ფირფიტები საკმაოდ იაფად და ის არ უნდა იყოს ბრენდირებული მწარმოებელი. ღარები მნიშვნელოვანია ისე, რომ გაქცეული ცხიმი გაქრეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შემწვარ უხეშად დაჭრილი ხორცი (ბოლონიესთვის) ასეთ თეფშზე.
- გააცხელეთ ღუმელი (185 გრადუსი) და გრილის ფირფიტა გადაიტანეთ შუა თაროზე. ხორცის ბურთების / ბურთების ზომიდან გამომდინარე, თქვენ დაგჭირდებათ სხვადასხვა დროის მომზადება, დაახლოებით. დაახლოებით 25 წუთიდან 45 წუთამდე.
- თუ გრილის ფირფიტა არ გაქვთ, შეგიძლიათ ალტერნატიულად გამოიყენოთ დიდი კასეროლი, საიდანაც შეგიძლიათ ამოიღოთ თქვენი დაფქული ხორცი ხარშვის ნახევარში და დაასხით ცხიმი. შემდეგ ყველაფერი ისევ ღუმელში ჩადეთ.
- საცხობი სოდა მუშაობს როგორც საფუარი აგენტი, ისე რომ ცხიმი ძალიან ადვილად ამოიწურება ფხვიერი ხორცის პურიდან.
- თქვენ შეგიძლიათ ამზადოთ ხორცის ბურთულები მთლიანად ღუმელში ამ გზით. სხვა ხორცის პურით, საკმარისია მისი გახეხვა მანამ, სანამ ცხიმის უმეტესობა არ ამოიწურება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ან მოამზადოთ კერძი ტაფაში (ტომატის პასტით, სანელებლებით და ა. ან - თუ საცხობ კერძს იყენებთ - დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი შუაში და დაასრულეთ ღუმელში დუღილი
- როდესაც თქვენ საბოლოოდ დადეთ ხორცის ბურთულები სამზარეულოს ქაღალდზე და დაასხით დარჩენილი ცხიმი, თქვენ წარმოიდგინეთ ამ კერძის მართლაც უცხიმო ვარიანტი.
რამდენად გამოგადგებათ ეს სტატია?
Www.helpster.de გვერდების შინაარსი შეიქმნა უდიდესი სიფრთხილით და ჩვენი ცოდნით და რწმენით. ამასთან, არ შეიძლება იყოს გარანტირებული სისწორე და სისრულე. ამ მიზეზით, გამორიცხულია ნებისმიერი პასუხისმგებლობა შესაძლო ზიანისთვის, შემოთავაზებული ინფორმაციის გამოყენებასთან დაკავშირებით. ინფორმაცია და სტატიები არავითარ შემთხვევაში არ უნდა განიხილებოდეს როგორც პროფესიული რჩევის ან / და მკურნალობის გადამზადებული და აღიარებული ექიმების მიერ. Www.helpster.de– ს შინაარსი არ შეიძლება და არ უნდა იქნას გამოყენებული დამოუკიდებელი დიაგნოზის დასმის ან მკურნალობის დასაწყებად.
