ვიდეო: კონსერვაცია ხრახნიანი ქილებით

რამ უნდა იცოდეთ დაკონსერვების შესახებ

• სტერილიზაციისას საკვები თბება მინიმუმ 100 გრადუსამდე და პასტერიზაციისას დაახლოებით 80 გრადუსამდე. ჩვეულებრივ, პასტერიზაცია საკმარისია საშინაო მოხმარებისთვის.
• ყველაზე ნაკლებად პრობლემური გზაა ხრახნიანი ქილების გამოყენება. ხრახნიანი ქილების გარდა, გჭირდებათ საკონსერვო ქვაბი ან ავტომატური გაზქურა. შენარჩუნებისას ყველაზე მნიშვნელოვანია სისუფთავე, რადგან უმცირეს მინარევებსაც კი შეუძლია გამოიწვიოს ჭიქების ხელახლა გახსნა და შინაარსის გაფუჭება. თქვენ ჯერ საფუძვლიანად უნდა გაასუფთაოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ჭურჭლისა და ინსტრუმენტების შესანახად.
• დარწმუნდით, რომ ხრახნიანი ქილები არ არის დაზიანებული. თუ ქილებში უკვე იყო საკვები, განსაკუთრებით ძალიან ცხიმიანი საკვები, მიზანშეწონილია არ გამოიყენოთ ეს სათვალეები შესანახად, რადგან ყველაზე მცირე ნარჩენებმაც კი შეიძლება გააფუჭოს კონსერვი შეუძლია

ასე შეგიძლიათ შეინახოთ საკვები ხრახნიანი ქილებში

დუღს შეგიძლია ხილი, ბოსტნეული, სოკო მაგრამ ასევე ხორცი შესაბამისად. კერძები ამ საკვებისგან. ხილთან და ბოსტნეულთან ერთად ყურადღება უნდა მიაქციოთ სიახლეს, რომლის დროსაც ხილი არ უნდა იყოს მწიფე. ამოიღეთ ღეროები, ფოთლები და პატარა ცხოველები ნაყოფიდან და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ. არ გამოიყენოთ დამპალი ან გამხმარი დაკონსერვებისთვის

საკვები. თუ გსურთ სანელებლების გამოყენება, მათთან ერთად ძალიან უნდა დაიზოგოთ, რათა მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ საჭმლის გემო. ხილს ადუღებენ შაქრის ხსნარში. თქვენ ასევე უნდა მოკლედ წინასწარ მოხარშოთ უფრო მძიმე ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, კომბოსტო ან კოლრაბი, მაგრამ არ მოხარშოთ სანამ არ დარბილდება.

1. ქილების საფუძვლიანად გაწმენდის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ დაასხით ცხელი წყლით მათ შევსებამდე წყალი ჩამოიბანეთ თუ გსურთ სანელებლების გამოყენება, მათთან ერთად ძალიან უნდა დაიზოგოთ, რათა მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ საჭმლის გემო. შემდეგ მოათავსეთ ხრახნიანი ქილები სუფთა ქსოვილებზე, გახსენით ქვემოთ, რათა გაშრეს.


გამოიყენეთ ბოთლები დუღილისთვის - ასე მუშაობს

მისი შენარჩუნებისას ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ დიდი ყურადღება მიაქციოთ ჰიგიენას, რადგან ასევე ...

2. ახლა შეავსეთ ჯერ კიდევ თბილი ჭიქები წინასწარ მოხარშული საკვებით. საკვები უნდა იყოს დაფარული სითხით. როდესაც ჭიქები სავსეა, თქვენ უნდა გაწმინდოთ ხრახნიანი სათვალეების კიდეები სუფთა ქსოვილით, ისე რომ ნარჩენები არ დარჩეს კიდეებზე. შემდეგ დახურეთ ქილები და განათავსეთ ისინი ქვაბში. დარწმუნდით, რომ ჭიქები არ შეეხოთ ერთმანეთს ქოთანში.
3. ახლა შეავსეთ მდუღარე ქვაბი თბილი წყლით ისე, რომ ხრახნიანი ქილებში საჭმელი იყოს წყალში, როდესაც ადუღდება და გააცხელეთ ქვაბი. დარწმუნდით, რომ წყალი ძალიან არ ადუღდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვები შეიძლება აიწიოს და გაანადგურა. როგორც კი ტემპერატურა 80 გრადუსი, მაგალითად, მიიღწევა, დუღილის დრო იწყება. ნაყოფის სიმტკიცედან გამომდინარე, ეს ჩვეულებრივ 20 -დან 30 წუთამდეა.
4. როდესაც დუღილის დრო ამოიწურება, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ ქილები ქვაბში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ჭიქები ქვაბიდან და ნელ -ნელა გაცივდით. გაგრილების შემდეგ, ჭიქები უნდა შეინახოთ გრილ, ყინვაგამძლე ოთახში მზის პირდაპირი სხივების გარეშე, თუ ეს შესაძლებელია სარდაფში. თუ თქვენ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ დუღილის დროს, ხრახნიანი ქილების ხუფები უნდა იყოს ამობურცული შიგნით.