ვიდეო: მწნილი სოკო ზეითუნის ზეთში
ანტიპასტი - პიკელებული სოკოს რეცეპტი
იტალიურ სამზარეულოში დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ანტიპასტია შემოთავაზებული ძირითადი კერძის დაწყებამდე. ზემოთ ხორცი და თევზი ასევე მრავალმხრივი ბოსტნეულია ან ძალიან სოკო (მაგალითად. ბ. მწნილი სოკო). ასევე არსებობს თბილი და ცივი შემქმნელები, რათა გაგიზარდოთ მადა მთავარ კურსზე.
- ანტიპასტის მოსამზადებლად ერთი რამ ნამდვილად არ უნდა გამოტოვოთ: მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი! სადაც ცხიმები და ზეთებია გამოყენებული, იტალიელები ზეთისხილის ზეთს იყენებენ. ჰკითხეთ ცივ დაჭერით ზეითუნის ზეთს სპეციალიზირებულ მაღაზიაში.
- ანტიპასტის გემო შეიწოვება ზეთით, ამავე დროს ზეთი ინარჩუნებს შემქმნელს. ამიტომაც კარგი ზეთის გამოყენება გადამწყვეტია თქვენი შემქმნელის კარგი გემოსთვის.
როგორ გავწუროთ სოკო
- გაწმინდეთ 500 გრ პატარა სოკო. ზომის მიხედვით, შეგიძლიათ მათი განახევრება ან მეოთხედი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ სოკო მთლიანად.
- გრძლად დაჭერით ახალი წიწაკა და ამოიღეთ თესლი. სიფრთხილე, სიმკვეთრე ახლა თქვენს ხელშია, არ შეეხოთ ლორწოვან გარსს! იქნებ იყენებთ ერთჯერადი ხელთათმანებს. წიწაკა დავჭრათ წვრილ რგოლებად.
- გააცალეთ 3-5 კბილი ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად.
- გააცხელეთ ტაფაში ცოტაოდენი კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ 1 1/2 სუფრის კოვზი მზეზე გამომშრალი პომიდორი და მოკლედ შეწვით. საჭიროების შემთხვევაში, გაჭერით ეს ცოტა უფრო პატარა.
- ახლა ჩადეთ ნივრის ნაჭრები და გააჩერეთ მოკლედ.
- შემდეგ დაამატეთ სოკო. შემწვარი ხორცი საფუძვლიანად მოხარშეთ სოკო - სანამ არ გამოჩნდება წყალი აორთქლდა
- გამოწვის დროის დასასრულს სოკოს დაამატეთ ორი ყლორტი ახალი როზმარინი. ყლორტები არ უნდა იყოს კარგად გახეხილი, არამედ უნდა გაცხელდეს და განუვითარდეს მათი არომატი.
- დაასხით ყველაფერი 1/2 ჩაის კოვზი მარილით და 6 წიწაკის მარცვლით.
- იმ ჩასმა ჩაყარეთ ჯერ კიდევ ცხელი სოკო სანელებლებთან ერთად შესაბამის ჭიქაში. არ დაგავიწყდეთ როზმარინის ყლორტების დამატება. ჩაასხით ჭიქა მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთით რგოლამდე. სოკო, რომელიც ჯერ კიდევ ცხელია, არომატს გადასცემს ზეთს, როდესაც თბილდება, აურიეთ და კარგად გაწურეთ.
- მოხმარებამდე, მწნილი სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში, სასურველია უფრო გრძელი, სანამ არომატი სრულად განვითარდება.
ბადრიჯნით ანტიპასტი - რეცეპტი
იტალიაში ისინი ყველა კურსის მენიუს ნაწილია - antipasti. ეს შემქმნელები შედგება ...
თუ თქვენ გაქვთ ანტიპასტო ა წვეულება თუ გსურთ მიირთვათ, შეგიძლიათ რამდენიმე დღით ადრე მარტივად მოაწყოთ სოკო.
