ვიდეო: რეცეპტი ჰოლანდიზის სოუსისთვის კვერცხის გარეშე

ჰოლანდიზის სოუსის მომზადება

ეს ჰოლანდიური სოუსი შეიძლება მომზადდეს ათ წუთში - კვერცხის გულების გარეშე, როგორც ტრადიციული რეცეპტით.

1. ცხიმის დნება. გაადნეთ კარაქი ქვაბში. წყლის აბაზანა არ არის აუცილებელი, რადგან ქოთანში გამდნარი ცხიმით მუშაობას განაგრძობთ. თუ ხართ ვეგანური, გამოიყენეთ კარაქის ნაცვლად მარგარინი, რომელიც არ შეიცავს ჰიდროგენირებულ ცხიმებს.

   

2. აურიეთ ფქვილი. როგორც კი ცხიმი გალღვება, ჩაასხით ტაფაში ფქვილი და დაუყოვნებლივ აურიეთ ისე, რომ არ შეიქმნას სიმსივნეები.

   

3. ოფლიანობა. დაასველეთ ცხიმისა და ფქვილის ნარევი ერთი -ორი წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, რომ არ გახადოთ ფქვილი ყავისფერი.

   

4. წყალი აღიარე თანდათანობით დაამატეთ წყალი. დაუყოვნებლივ აურიეთ, რადგან რუქსი მას სწრაფად გასქელდება.

   



მსუბუქი ჰოლანდიზის სოუსი - უცხიმო რეცეპტი

ხელნაკეთი ჰოლანდიზის სოუსი განსაკუთრებით კარგი გემოთი გამოირჩევა ასკილის კერძებით ...

თუ hollandaise სოუსი ახლად მოხარშული ასპარაგუსი განკუთვნილია ასპარაგუსის სამზარეულოს წყლის გამოსაყენებლად. ეს აძლევს ჰოლანდიზის სოუსს რბილ და მადისაღმძვრელ ასპარეგის გემოს.

როგორ დავხვეწოთ რეცეპტი

ზემოთ აღწერილი რეცეპტი არის საფუძველი ოლანდის სოუსისთვის კვერცხის გულების გარეშე. დახვეწეთ სოუსი ასკილისთვის და კარტოფილი.

1. Მარილი და პილპილი. ცოტა ხნით ადუღეთ ოლანდის სოუსი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მოაყარეთ სოუსი მარილით და პილპილით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მუსკატის კაკალი. ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი განსაკუთრებით არომატულია, მაგრამ არა ყველას გემო.

   

2. დაამატეთ კრემი. სანიშნეს ტკბილი კრემი saucepan. სოუსს უფრო კრემისებურს ხდის. რაც უფრო მეტ კრემს გამოიყენებთ, მით უფრო რბილი და კრემისებრი იქნება სოუსი. ვეგანები, ჯანმრთელობაზე ორიენტირებული ადამიანები და ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები იყენებენ სოიოს კრემს.

   

3. დაამატეთ ლიმონის წვენი. ლიმონის წვენი ასტიმულირებს მადას და აძლევს სოუსს დახვეწილ, მჟავე გემოს. ლიმონის წვენი არჩევითი ინგრედიენტია.
4. დახვეწეთ გაზაფხულის ხახვით. სანამ ახალ ასპარაგს მიირთმევთ ჰოლანდიზის სოუსით, შეგიძლიათ მასზე მოაყაროთ დაჭრილი გახეხილი ხახვი ან ხახვი. თუმცა, ასეც უნდა იყოს გარნირი ჯდება. მაგალითად, ოხრახუშის კარტოფილისთვის გაზაფხულის ხახვი და ხახვი არ არის შესაფერისი.

ამ რეცეპტით, ქათმის კვერცხზე ალერგიის, ლაქტოზას აუტანლობის და ვეგანების მქონე ადამიანებს ასევე შეუძლიათ მიირთვან უგემრიელესი ჰოლანდიზის სოუსი ასპარეგით. სოუსი არის სწრაფი და მარტივი და შეიძლება მორგებული იყოს თქვენს გემოვნებაზე, სანელებლების დოზით.