ステーキの調理時間を正しく決定する

ステーキを準備するとき、調理時間を決定するための2つのオプションがあります。 時間がありますが、いわゆる圧力テストもありますが、これにはもちろん確かな本能が必要です。 これらの2つのバリエーションをマスターする人なら誰でも、あらゆる種類のステーキを完璧に調理できることは間違いありません。

ステーキの調理時間は調理レベルを決定します

1. あなたが知っておくべき4つの異なる調理レベルがあります。 これらは、最初の「英語」（レアで血まみれの内部）、2番目の「ミディアムレア」（レアとミディアムの間）、3番目の「ミディアム」（ピンクの内部）、4番目の「よくできた」（内部を通して）です。
2. 次に、これから調理時間が決定されます。 厚さ約3センチのランプステーキの例を使って、調理時間を示します。 従来のパンの準備では、調理時間はレベル1で4分、レベル2で5分、レベル3で6分、レベル4で8分です。
3. レベル1で3分、レベル2で4分、レベル3で6分、レベル4で10分のオーブン（上下150度の熱）で穏やかに準備します。 しかし、それはしなければなりません ステーキ あらかじめ鍋に1分ほど焼きます。 厚さが1センチ増えるごとに1分を追加する必要があります。

圧力テストによる調理

1. 4つの異なる調理レベルが調理時間だけでなく、すでに述べた4つのレベルが圧力テストにも適用されます。


ポークステーキを炒める

ポークステーキは決して血まみれであってはなりませんが、完全に調理されてはなりません。 …

2. ステージ1で、人差し指と親指を合わせてから、手のかかとを押します。 この圧力がステーキの圧力と一致する場合、ステーキは「英語」で揚げられます。
3. ステップ2では、中指と親指を合わせ、手のかかとも押します。 この圧力がステーキの圧力と同じであれば、「ミディアムレア」の調理レベルに達しています。
4. ステップ3では、薬指と親指を合わせて、手のかかとを押します。 圧力が同じであれば、「ピンク色の内側」の調理レベルに達しました。
5. レベル4では、小指を親指と一緒に持ってきて、手のかかとを押します。 ここで同意すると、「よくできた」レベルに到達します。