低温で揚げたローストビーフのレシピ

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低温で調理されるローストビーフのレシピを作成することになると必要があります、準備時間に関しても異なる意見があります準備の種類。したがって、次のレシピは、テーブルの上で本当に完璧な料理を思いつくことができるように単純に設計されています。具材は6人で十分です。

主に低温でのローストビーフの調理に関連するレシピでは、残りの材料はほとんど二次的に重要です。ただし、そうではないはずです。そのため、次のレシピにも両方の材料を含める必要があります。お肉同様にそのように野菜、等しい。したがって、肉の量は、残りの肉が後で薄くなるように選択されましたローストビーフのスライスをカットして、西洋わさびと一緒に冷たい盛り合わせとして使用できますできる。このようにして、完璧なランチで夜の食事をとることができます。

低温で調理したローストビーフのレシピ

ローストビーフの準備にはセラミック製のローストパンを使用する必要があります。また、1つを使用する必要があります。オーブンには100°以下の温度で非常に高温になるという欠点があるため、オーブン温度計を購入してください不正確な加熱。

レシピは、ローストビーフを準備の1時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻せるようにします。
オーブンとローストパンを80度に予熱します。
大きな鍋を用意し、菜種油を加えます。今度はすべての面で肉を焦がします。

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次に、ローストビーフを温かいローストパンに入れ、オーブンの真ん中にスライドさせます。理想的な調理時間は約です。 3.5時間。この間、常にオーブンの温度をチェックし、80°で一定に保ちます。ローストビーフは覆われてはならず、その上に液体を注いではいけません。肉用温度計を使用する場合、ローストビーフはコア温度が60°度に達したときに行われます。
これで野菜の準備を始めることができます。
最初に調理しますポテト柔らかく、皮をむきます。それらが冷えたら、それらをくさびに切ります。
その後、調理します豆以前に半分にカットしたものを、これを取り出します水氷水でそれらを怖がらせます。
コールラビとにんじんを皮をむき、立方体に切ります。次に、両方を塩水で調理します。
ローストビーフが完成する約10分前に、鍋を用意してハーブバターを加えます。次に、すべての野菜を追加し、もう一度簡単に投げます。