ビデオ：カリフラワーのブランチングと冷凍

新鮮なカリフラワーを白くするだけ

カリフラワーを凍らせたい場合は、最初にカリフラワーを白くします。 これには、カリフラワーが使用されるという利点があります 氷結 それほど多くはありません 栄養素 失う、それはあなたがそれを生で凍らせたときに起こることです。

1. 約を持参してください。 500gカリフラワー最初は2500ml 水 料理用の大きな鍋で。
2. その間、カリフラワーを小さな個々の小花に分割することができます。 小花は、後で同じ時間ブランチングする必要があるように、ほぼ同じサイズにする必要があります。
3. 水が沸騰したら、レモンジュースを水に加えることもできます。 これは、カリフラワーを白くしたときに茶色になるのを防ぐためです。
4. 次に、カリフラワーの小花を沸騰したお湯に入れ、約1時間白くします。 2〜4分。


ブランチング-冷凍用の野菜を適切に準備する

あなたがあなた自身の庭を持っているならば、しばしば十分以上の野菜があります。 あなたはできる ...

5. 次に、スロット付きのスプーンを取り、カリフラワーの自然な色を保つために、個々の小花を氷水に簡単に追加します。

湯通ししたカリフラワーを凍らせる

カリフラワーを白くした後、冷凍することができます。

1. これを行うには、最初に冷やしたカリフラワーを氷水から取り出し、次にキッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。
2. 次に、カリフラワーをジッパーバッグまたはロック可能なボックスに入れてから、箪笥に入れます。
3. その後、調理に冷凍カリフラワーが必要な場合は、冷凍して準備する必要があります。 これにより、カリフラワーが霜取り水に横たわったり、カリフラワーが海綿状になったりするのを防ぎます。