ビデオ：穀物なしでパンを焼く

そば、とうもろこし、じゃがいも入りパン

なしでパンを焼く 粒 多くの人にとってはほとんど不可能に思えます。 しかし、間違いなくおいしい選択肢があります。

• ソバはタデの植物であり、名前が示すように、小麦とは何の関係もありません。
• 小さな四角い種の味はナッツのようでマイルドです。
• グルテンフリーを食べなければならない、または食べたい人でも、ためらうことなくそばを楽しむことができます。
• そば粉は、健康食品店や健康食品店で購入できます。 そこに種を挽くこともできます。


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• トウモロコシ と ポテト これらの製品には主に小麦に含まれるタンパク質であるグルテンが含まれていないため、セリアック病にも間違いなく適しています。
• トウモロコシは小麦粉として既製のものを購入することもできます。 固形トウモロコシの穀粒の粉砕には、強力な粉砕機が必要です。
• 馬鈴薯粉の代わりに馬鈴薯でんぷんを使用できます。 または、2〜3個の茹でてマッシュポテトをパン生地に混ぜることもできます。 ただし、その場合は、水分の量を減らす必要があります。
• 馬鈴薯粉の代わりに、ひよこ豆粉や栗粉（栗粉）を使うこともできます。 どちらもベーキングに最適で味の良い小麦粉です。

穀物フリー-ベーキングの手順

1. そば粉、とうもろこし粉、片栗粉をベーキングパウダーとよく混ぜます。
2. 塩と砂糖を加えます。
3. この小麦粉の混合物を十分に温かいバターミルクと混ぜて、滑らかなパン生地を作ります。 生地は固すぎてはいけませんが、ねり粉ほど流動的であってはなりません。 生地がもろくならないように注意してください。パンがうまく結合しないためです。これは、小麦なしで焼くときに常に発生する問題です。
4. 小さなパンまたはパンにグリースを塗り、パン生地を入れます。
5. オーブンを200°Cのファンアシスト空気に予熱します。
6. 次に、温度を180°Cに戻し、パンをほぼ1時間焼きます。
7. 上部が暗くなりすぎないように注意してください。

したがって、「穀物なし」は問題ではありません。 ベーキングパウダーをドライイーストの小さな小袋と交換し、パンをパンの中で浮かび上がらせると、パンはより緩く、より弾力性があります。 この場合、 生地 もう少し湿気があります。 そうすれば、酵母はより良く機能することができます。