グルタミン酸を含まない醤油を使用する

醤油には塩に加えて、 粒、大豆と 水 また、グルタミン酸などの人工添加物は、人工的に味を高め、製造プロセスのコストを最小限に抑えます。 多くの人が知らない、グルタミン酸を含まない醤油は実際には存在しません。 いくつか 食べ物大豆を含む、自然にグルタミン酸です。 「グルタミン酸なし」とは、単に製品にグルタミン酸が添加されていないことを意味します。

追加の調味料なしで醤油をお楽しみください

1. グルタミン酸を人工的に添加していない醤油には、水、塩、小麦、大豆、場合によっては砂糖などの成分のみが含まれています。 したがって、製品の成分リストに注意してください。 5番目の応答があるはずです。 そこにリストされている6番目の成分です。疑わしい場合は、この成分が正確に何であるかを自分に知らせてください。

2. フレーバーエンハンサーのグルタミン酸は一般的に評判が悪いので、メーカーはもちろんいくつかの考えを持っています 「グルタミン酸」という用語をバイパスし、代わりに、原則としてグルタミン酸にすぎない別の用語を表すには、 指定します。

3. 醤油の瓶にグルタミン酸という言葉が見つからないが、水、大豆、小麦、塩以外の名前がある場合 のような成分：大豆抽出物、タンパク質溶質物、酵母抽出物、加水分解植物性タンパク質または自己消化酵母なら、この製品を使用する必要があります 避ける。 上記の名前は、グルタミン酸の添加に他なりません。

4. 原則として、5番目のフレーバー「うま味」はグルタミン酸にすぎず、完熟トマト、アンチョビ、オリーブ、チーズ、ポルチーニ茸などに含まれています。



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5. 人工的にグルタミン酸を加えていない自然に醸造された醤油は、通常、グルタミン酸を加えた醤油よりもはるかに高価です。 それにもかかわらず、あなたは常に成分のリストを見る必要があります。 E 620という名称は、醤油にグルタミン酸が添加されていることも意味します。

6. グルタミン酸を人為的に添加していない醤油は、例えば、パールリバーブリッジ醤油、キッコマン醤油、キムベウォン醤油です。