ビデオ：イースト生地をより風通しの良いものにする

イースト生地は多くのペストリーの基礎です

よくできたイースト生地は多くのペストリーの基礎です。 パンかどうかに関係なく、 ケーキ また ピザ -イースト生地を使うと、珍味が美味しくなります。 適切なイースト生地は、最初に考えるよりも簡単に準備できます。

イースト生地の基本レシピ

初めてイースト生地を焼きたい場合は、この基本的なレシピを使用してください。 それは本当に簡単で、とてもふわふわのイースト生地を作ります。

1. まず小麦粉をボウルに入れ、塩と混ぜます。
2. 小麦粉の真ん中にウェルを作り、そこにイーストキューブを砕きます。
3. イーストに砂糖を振りかける。


イースト生地を盛り上げましょう

粉末酵母を使用するか立方体酵母を使用するかはあなた次第です。 重要 …

4. 今、少しぬるま湯を注ぐ 水 イーストと砂糖の混合物の上で、端から少量の小麦粉でそれを注意深くかき混ぜます。
5. 生地ボウルを湿らせた布で覆い、ドラフトのない、部屋の暖かい場所に置きます。
6. 15分後、こねる 生地 ハンドミキサーの生地フックで残りの水を加えます。 生地が端から剥がれ、表面が滑らかになるまで、最高レベルで少なくとも5分間こねてください。
7. 生地を再び覆い、そのサイズが2倍になるまで、室温でドラフトフリーに置きます。
8. 生地をこねて元に戻し、形を整えます。 次に、さらに30〜45分間放置します。
9. これで、ふわふわのイースト生地を焼くことができます。

イースト生地をより風通しの良いものにする-これらが秘密です

実際、これらはまったく秘密ではなく、イースト生地をより風通しの良いものにする方法についてのいくつかの良いアドバイスです。

• 生地は常に暖かく、ドラフトのない場所に置いてください。
• 湿った布を使用すると、酵母の働きが簡単になり、酵母がより簡単に、より良く上昇します。
• 生地を長く上げすぎないでください。 緊急時には、もう一度叩いて、食べ物に新鮮な小麦粉を少し加えます。
• 使用しないでください 卵 イースト生地で-これらは素晴らしく、風通しの良い上昇を防ぎます。
• イースト生地を叩く頻度が高いほど、風通しが良くなります。