ビデオ：栗の調理と準備

栗を調理する準備をする

市場や店頭で購入できる、新鮮な未乾燥の栗を選びましょう。 栗が乾いたり、虫がいないことを確認してください。 栗は片側がやや平らで、反対側がアーチ型になっています。 栗が正しく調理されるように、調理する前に必ず栗を準備する必要があります。

1. 栗を洗い、よく乾かします。
2. 鋭いナイフを使用して、栗の湾曲した側の十字を切るか、切り込みを入れます。 これにより、調理中に殻が破裂したり、栗が爆発したりするのを防ぎます。 シェルは完全に引っかかれている必要があります。
3. 理想的には、栗はオーブンまたは直火で調理され、茹でられません。 このようにして、栗はより多くの風味を保持し、いわばローストされます。
4. 次にオーブンを200°Cに予熱します。


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甘い栗をきちんと調理する

1. これを行うには、2回スコアリングされたきれいな栗を、ベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングシートの上に置きます。
2. 栗をオーブンに入れて約1時間置きます。 15〜20分間調理します。
3. 栗の丸天井の十字架が割れたり、破裂したりすると、栗の準備ができていることがわかります。
4. オーブンからトレイを取り出し、栗が冷えるのを忘れないでください。 コアは非常に高温です。
5. 栗は皮をむいて食べられないので、必ず皮をむいてください。
6. また、栗の上にある薄くて茶色い皮も取り除きます。これも食べられません。
7. 必要に応じて、完成した栗を塩とバターで味付けするか、甘いものとして砂糖で味付けしてから食べることができます。

ボナペティ！