ベシャメルソースを自分で準備する

材料：

• 大さじ1バター
• 小麦粉大さじ2
• ミルク300ml
• おそらく。 月桂樹の葉、スープ、マスタード
• 塩、コショウ、ナツメグ

ベシャメルソースの一般的な基本レシピがあり、料理に応じてさらに洗練することができます。 古典的なレシピでは、誰もが家に持っている非常にシンプルな材料が必要です。

クラシックなベシャメルソースを用意する

1. クラシックなベシャメルソースの場合は、まずバターを小さな鍋に入れ、完全に液体になるまで溶かします。 バターがすぐに燃える可能性があるので、ストーブを高く設定しすぎないように注意してください。
2. 小麦粉を入れてかき混ぜます。 これには木のスプーンが最適です。 小麦粉をバターで汗をかき、薄茶色になるまで絶えずかき混ぜます。 ベシャメルソースの小麦粉はすぐに燃える可能性があるため、ストーブから離れないでください。 この場合、ソースをもう一度作る必要があります。
3. 今徐々にかき混ぜます ミルク ルーで。 これはソースにクリーミーな一貫性を与えます。 牛乳がルーと一緒に濃くなったら、牛乳を追加します。

レシピと季節を洗練して味わう

• これで、料理に応じて、このベシャメルソースの基本レシピを改良できます。 ほうれん草の場合パスタキャセロール たとえば、沸騰している間に月桂樹の葉をミルクに追加します。


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• スパイシーなベシャメルソースを調理したい場合は、ミルクの半分をブロスに置き換えるだけです。 沸騰したら上記と同じように進めます。 最後に、マスタード大さじ1を追加します。
• ソースは常に塩、コショウ、ナツメグで味付けしてください。 チーズキャセロールを使用すると、チーズを皿に振りかける代わりに、チーズを直接ベシャメルソースに入れて皿に注ぐことができます。