ビデオ：芽キャベツは苦い

芽キャベツは典型的な冬野菜です

芽キャベツは秋と冬に店頭で購入できます。 芽キャベツは、夏は自分の庭で育て、冬は庭に残して、必要に応じて収穫することができます。 芽キャベツは少なくとも一度は冷たくなり、準備後の苦味が少なくなります。

1. 芽キャベツは、自分の庭からでも市場からでも、非常にきれいに掃除する必要があります。 これを行うには、鋭いナイフで茎を切り取ります。 次に、素敵な「バラ」ができるまで外側の葉を取り除きます。 芽キャベツの古い品種は、ナイフで茎を横方向に引っ掻くと苦味が少なくなります。 野菜 その後、簡単に ミルク 場所。 このステップは、新しい品種には必要ありません。
2. きれいにした芽キャベツを沸騰した塩水に入れ、小花の大きさに応じて、しっかりと噛むまで調理します。
3. 次に、野菜を氷水に浸して、調理プロセスがすぐに中断され、芽キャベツがどろどろにならないようにします。

きちんと準備すれば、野菜は苦味がなくなります

芽キャベツが大量にある場合は、急冷して水気を切った芽キャベツを冷凍バッグまたは適切な冷凍缶に入れて冷凍することができます。 そうすれば、少量を冷凍するときに、色とりどりの野菜シチューの材料が常にもう1つあります。

• 芽キャベツを少しバターで急冷し、塩こしょうで味付けした後、再び熱くすることで、芽キャベツを野菜のおかずに変えます。
• 野菜のだしを入れて沸騰させ、生のじゃがいもを細かくすりおろして濃くすると、軽いタレができます。 ソースを濃くするのに小麦粉は必要ありません。