ビデオ：ブロッコリーを白くする方法-これはそれを行うための最良の方法です
「ブランチング」という言葉はフランス語から来ています。つまり、「何かを白くする」のような意味の「ブランチング」という言葉から来ています。 もともとの短いやけどの言葉 お肉 中古。 肉は沸騰しますか 水 水没すると、表面が白くなります。 この手順の目的は、調理された肉は新鮮な肉よりも硬いため、さらに処理するために肉を準備することでした。
ブロッコリーを簡単にやけどする意味は何ですか？
- 一方では、健康の側面に言及する必要があります。 沸騰したお湯で湯通しすると、危険な細菌が 野菜 殺された。 これは以前は特に重要です 氷結なぜなら、高温は健康的なビタミンやミネラルを攻撃するすべてのものを破壊するからです。
- 一方、ブロッコリーは強烈な味わいを持ち、非常に歯ごたえのある一貫性を保ちます。
- 最後になりましたが、ブランチングの視覚的な利点についても言及する必要があります。 湯通し後、ブロッコリーの小花は濃い深緑色になります。 すぐに噛みたくなる光景！
これはあなたがすぐにあなたの野菜を白くする方法です
- たっぷりの水と少量の塩を入れた鍋を入れて沸騰させます。 野菜100gごとに1リットルの水を考慮する必要があります。
- 事前にふるい（またはスキマー）と氷冷水を用意してください。 ボウルは湯通し直後に冷やすために使用されます。 冷水で急冷すると、調理プロセスがすぐに停止するため、野菜はしっかりと噛み付き、ビタミンは保持されます。 ただし、野菜は冷却後すぐに水から取り除く必要があります。そうしないと、野菜が浸出してしまいます。
- ブロッコリーの小花を均等に分けます。
- 次にそれを沸騰したお湯に加えます。 ブロッコリーのブランチング時間は、小花のサイズにもよりますが、約2分です。
- ブロッコリーの小花があなたが望む一貫性であると思ったら、スキマーを使ってそれらを拾います 沸騰したお湯から、またはふるいに注ぎ、すぐに氷のように冷たいものに少しの間注ぎます 水。
- その後、すぐにもう一度取り出して、ブロッコリーを湯通しします！
ブロッコリーを茹でる
ブロッコリーは美味しいだけでなく、とても健康的です。 あなたはそれを置くことができます...
