鍋の油を熱します

何が必要：

• ココナッツオイル

どのオイルを加熱できるか

すべての油が同じように揚げるのに適しているわけではありません。 鍋の油を熱したい場合は、このことを覚えておく必要があります。

• 鍋には高温で変化しない油を使用するのが最善です。
• これらは主に不飽和脂肪酸を主に含む油です。
• ただし、あまり適切ではないのは、zのオイルです。 NS。 リノレン酸が含まれていますが、これは加熱すると大きく変化し、健康に悪影響を及ぼします。
• コールドプレスオイルなど NS。 オリーブオイルは、一般的に、鍋の中でそれほど高く加熱されるべきではありません。それがあなたがそれを使うつもりである理由です。 ロースト肉 限られた範囲でのみ適しています。 一方、精製油は揚げ物に使用される可能性が高くなります。


ポテトパンケーキを温める-これを考慮に入れる必要があります

新鮮なポテトパンケーキは、アップルソースでもサーモンでも、とても美味しいです。 …

• のような他の脂肪 NS。 乳脂肪、フライパンでの揚げ物に最適です。

鍋の脂肪を適切に処理します

多くの油脂は異なるので、鍋でそれらを異なる方法で加熱する必要があります。

• 低温で揚げたいだけなら、バター、コールドプレスオリーブオイル、その他の油などの脂肪を使うことができます。 これは、たとえば、鍋の中や中で油を加熱する場合です。 野菜 蒸したい。
• 何かを焦がしたいですか？ 揚げ物など NS。 ポテト、高温に耐えられるオイルを使用する必要があります。 これには、高温でも安定した精製油またはココナッツオイルを使用できます。
• ただし、オイルを高すぎないように常に注意してください。 油が煙を出し始める前に、常に揚げる食品を追加してください。 NS 正しい温度 鍋の中の油は温度計で確認できます。 または、鍋に手を少しかざして、すでに温かいのかどうかを感じることもできます。